鹽是關系到國計民生的重要物資，本書從宏觀層面，論述了古代中國鹽業(yè)管理的各個方面。全書共分為四個部分。*部分考察了鹽務稅收制度。第二部分對中國產鹽區(qū)進行了整理歸納，并分析了從沿海到內陸各個鹽區(qū)的地理特點和產鹽特色。第三部分考察中國古代的鹽官設計，重點分析了漢到元、明清、民國這三個時代的制度設計。第四部分考察了歷代政府如何通過立法禁止私人制鹽。書后附錄有從1931年到1935年與中國鹽業(yè)相關的*手史料數據。本書是研究中國食鹽管理制度史的重要著作。