本書(shū)根據(jù)中老年人的生理需求和飲食原則提供了健康素菜、營(yíng)養(yǎng)葷菜、滋補(bǔ)湯羹。同時(shí)，還針對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、中老年性癡呆癥、骨質(zhì)疏松、便秘、癌癥腫瘤、腎病綜合征等中老年常見(jiàn)疾病提供相應(yīng)的具有食療功能的食譜。
PART ONE 中老年食譜資訊篇
掌握中老年人飲食原則開(kāi)啟科學(xué)合理養(yǎng)生之門(mén)
一、中老年人十大健康飲食原則
二、二卜呻隋助中老年人健體益壽的食物
三、中老年人不宜常吃的十類(lèi)食品
PART TWO 中老年食譜案例篇
均衡營(yíng)養(yǎng)合理膳食
一、健康素菜
西芹百合炒腰果
番茄燴包菜
炒土豆絲
姜汁豇豆
炒大白菜
腰果素雞丁
西芹豆腐
蒜蓉絲瓜
蒜蓉荷蘭豆
清炒菜心
清炒油菜
西蘭花炒素火腿
棒萊煲
鐵板草菇
蜜汁蓮藕
家常豆腐
上湯莧菜
蔥油金針菇
三鮮豆腐缽
油菜芋兒
芋頭煮娃娃菜
百靈菇扣雜菌
紅棗蓮子蜜
白菜煮豆腐
三鮮素鰻煲
二、營(yíng)養(yǎng)葷菜
冬筍文蛤煮豆腐
芋頭肉末湯
牛肉燴百合
鍋?zhàn)心径u
雜糧牛尾湯
小炒黑山羊
水鄉(xiāng)鱸魚(yú)
墨魚(yú)黃花菜燉五花肉
黃芪紅棗燉雞
玉帶金雞
芹菜燜鴨
羊腎紅棗湯
鯽魚(yú)大閘蟹煮文蛤
花雕黃魚(yú)
蟹黃豆花
龍井蝦仁
松鼠魚(yú)
蒸排骨
排骨千張湯
三、滋補(bǔ)湯羹
砂鍋魚(yú)頭燉魚(yú)丸
西紅柿蛋湯
土雞湯
烏雞湯
青豆燉排骨
黃豆燉豬蹄
豬肉湯
蘿卜牛腩煲
牛排骨湯
天麻燉羊頭
羊腰滋補(bǔ)湯
美味香菇羊蹄煲
池底參燉羊胎
老母雞燉羊胎盤(pán)
甲魚(yú)蟹肉牛鞭湯
排骨藕湯
排骨春菜煲
蘿卜絲煮鯽魚(yú)
四、對(duì)癥食療
高血壓
山楂粥
海帶燉豆腐
芹菜香菇絲
冠心病
花旗參銀耳湯
糖尿病
芹菜粥
玉米須瘦肉湯
高血脂
蘿卜冬瓜皮湯
韭菜山楂湯
三七首烏粥
老年性癡呆癥
白糖燒板栗
黃芪茯苓燉龍骨
支氣管炎
無(wú)花果燉瘦肉
銀杏煮鴨
骨質(zhì)疏松
芝麻核桃仁粉
黃芪蝦皮湯
便秘
紫蘇麻仁粥
癌癥腫瘤
川貝雪梨燉鷓鴣
香菇扒牛筋
腎病綜合征
芡實(shí)麻雀枸杞湯
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