本書介紹了我國茶文化的萌、形成、發(fā)展、演變的歷史過程，主要講述茶文化的歷史、茶與人的健康、茶的沏泡藝術(shù)、品茶藝術(shù)、人們的飲茶習(xí)俗、茶與文學(xué)藝術(shù)的結(jié)緣、茶文化的發(fā)展、茶具的知識等內(nèi)容，旨在讓讀者了解茶文化，豐富茶知識，在與人交往中彰顯文化底蘊(yùn)。
龔娜，副教授，湖北洪湖人，畢業(yè)于西南大學(xué)，專業(yè)方向是企業(yè)社會學(xué)，現(xiàn)任重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理類專業(yè)教師、重慶市旅游商會理事、重慶市茶藝師協(xié)會副秘書長。長期以來一直從事茶藝、旅游文化理論研究與實踐及相關(guān)方面的教學(xué)、科研工作，共主持或參與省部級課題5項，參與編寫高職高專十三五規(guī)劃教材4部，獲實用新型專利1項，在全國多家刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文二十多篇。
第一章茶文化概論
第一節(jié)茶文化的含義/3
第二節(jié)茶文化的基本特征/4
第三節(jié)茶文化與傳統(tǒng)文化/8
第二章茶文化的起源與發(fā)展/17
節(jié)茶的起源/19
第二節(jié)漢代與茶的結(jié)緣/20
第三節(jié)魏晉的以茶養(yǎng)廉/22
第四節(jié) 南北朝的古剎茶香/24
第五節(jié)唐代茶文化的繁盛/26
第六節(jié)宋代的斗茶之風(fēng)/28
第七節(jié) 遼金對茶文化的貢獻(xiàn)/4pan>
第八節(jié) 元代茶藝的簡約化/42
第九節(jié)明代飲茶方式的變革/45
第十節(jié)清代茶文化的日漸走弱/48
第十～節(jié)清末民初茶文化走向倫常日用/50
第三章茶葉概況/53
節(jié)茶葉的種類/55
第二節(jié) 茶葉的命名/65
第四章茶的品飲藝術(shù)/67
節(jié) 論水/69
第二節(jié)沖泡/72
第三節(jié) 品飲/75
第五章茶具知識/79
節(jié)茶具的起源和發(fā)展/8pan>
第二節(jié)茶具的組成和分類/93
第六章茶道和茶禮/11pan>
節(jié)茶道的基本含義/113
第二節(jié)茶文化與儒家“中庸”精神/114
第三節(jié)茶文化與道家的“”/117
第七章茶典/119
節(jié)《茶經(jīng)》/12pan>
第二節(jié)《大觀茶論》/122
第三節(jié)《茶錄》/123
第四節(jié)《茶疏》/124
第五節(jié)〈茶解》/125
第六節(jié)《茶譜》/126
第七節(jié)〈陽羨茗壺系》/127
第八章茶館興衰史/129
節(jié)茶館文化的內(nèi)涵/13pan>
第二節(jié)唐代茶館/132
第三節(jié)宋代茶館/133
第四節(jié)元明茶館/134
第五節(jié) 清代茶館/135
第六代茶館/136
第七節(jié)具有地方的茶館/137
第九章文藝中的茶文化/14pan>
節(jié)茶與文學(xué)/143
第二節(jié)茶與書畫/173
第三節(jié)茶與對聯(lián)、諺語/176
第四節(jié) 茶與歌舞/180
第五節(jié)茶與傳說/182
第十章名人與茶/187
節(jié)文人茶文化概覽/189
第二節(jié)以茶看社會的魯迅/190
第三節(jié)因〈茶館》而聞名的老舍/192
第十一章茶與健康/195
節(jié)茶葉有益健康/197
第二節(jié)茶葉的能/20pan>
第三節(jié)科學(xué)飲茶常識/203
第十二章我國茶文化對其他國家的影響/209
節(jié)中國茶傳入日本、朝鮮/21pan>
第二節(jié)中國茶傳入南亞/213
第三節(jié)亞洲茶文化圈/215
第四節(jié)中國茶之路/217
第五節(jié)中國茶傳入英/22pan>
第六節(jié)中國茶傳入美洲、非洲/224
參考文獻(xiàn)/227
在我國千百年的歷史文化傳承發(fā)展中，誕生了無數(shù)璀璨的文化瑰寶，茶文化就是其中之一。我國對于茶的使用很早就有了記載，在長期的茶葉生產(chǎn)和消費過程中，茶文化日益豐富和發(fā)展起來。
在古代，無論將相、文人墨客，還頭百姓無不以茶為好。民間有句話：“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶�！边@表明茶已經(jīng)深入到各個階層人士的生活之中，成為每家每戶的生活必做之事。人們對茶的喜愛不限地域，南北兩地、邊疆游牧之人都十分愛茶。茶可以作為飲品、藥材、食材。飲茶的禮儀，從喝茶的禮儀到文人之間的茶會，從禪院的茶宴到民間的風(fēng)俗，茶禮無處不在。中外文化交流中，茶充當(dāng)著重要的交流使者，這一作用從絲綢之路就開始了。中國人不知道茶，就像美國人不認(rèn)識、黃油，俄國人不知曉土豆、牛肉一樣令人詫異。當(dāng)然，茶的地位是高于黃油、土豆牛肉的，它在我國有著很深的文化底蘊(yùn)，傳承著深遠(yuǎn)的精神文明。
隨著茶在人們生活中的地位越來越高，價值越來越重，人們對茶的理解也在不斷變化。茶文化是人們不斷地將主觀意志綜合性地融入到純物質(zhì)的茶中并加以提煉和升華，再通過行茶過程行的一種鮮活而生動的展示，是人意識形態(tài)的綜合展現(xiàn)，也是人們通過茶所提煉出的生活的藝術(shù)。
茶文化在我國的重要性不言而喻，百度百科上對其的解釋為“飲茶活動過程中形成的文化特征”。如果一定要給它下一個定義，我們可以簡單地將其概括為，茶文化是以茶葉為主體，內(nèi)含與茶相關(guān)的人文和社會科學(xué)的一門學(xué)科，是人文與社會學(xué)科的有機(jī)結(jié)合。
茶文化反映了人們的物質(zhì)生活和精神生活含政治、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)、文化等多個領(lǐng)域。縱觀茶文化，可以看出，它是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，是我國的國粹精華，內(nèi)容豐富，涉及面廣，完整的茶文括茶藝、茶道、茶禮、茶精神等等。
第二節(jié)茶文化的基本特征
一、歷史傳承性
在我國的歷史發(fā)展長河中，茶文化很早就出現(xiàn)了。據(jù)史料記載，早在周武王時期，茶葉就已經(jīng)成為臣民和屬國獻(xiàn)的貢品；到了戰(zhàn)國時期，商人注意到了茶葉的商機(jī)，茶葉開始有基本的生產(chǎn)規(guī)模；先秦時期，文學(xué)作品《詩經(jīng)》中出現(xiàn)了與茶葉相關(guān)的詩句；漢朝時茶葉成為佛教“坐禪”的專用品；飲茶的風(fēng)氣在魏晉南北朝時期開始逐漸形成規(guī)模；而茶葉的正式普及，是在隋朝；等到了唐代，茶葉已經(jīng)家喻戶曉，文人雅士之間經(jīng)常將茶葉作為互相贈送的禮品，市面上出現(xiàn)了相當(dāng)數(shù)量的茶館、茶寮、茶會，待客時，用高品相的茶葉招待成為主人的身份象征；宋朝時期，斗茶、貢茶、賜茶開始流行；明清時期，茶館中開始出現(xiàn)茶藝文化，在貿(mào)易上，茶葉也成為國家發(fā)展經(jīng)濟(jì)，對外交流的必需品之一。
在商品經(jīng)濟(jì)和城市文化的發(fā)程中，茶文化應(yīng)運而生。在不同的歷史時期，人們對茶文化的關(guān)注點并不一樣，但是茶葉的種植知識、加工技術(shù)、品飲方法等卻隨著歷史的發(fā)展傳至今，伴隨著歷史的厚重底蘊(yùn)，茶文化也積累了豐富的思想內(nèi)涵，時至今日已形成一套具有傳統(tǒng)的文化思想體系。
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