“十四五”時期，中國特色社會主義已經(jīng)進入新時代，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。旅游產(chǎn)業(yè)作為服務人民群眾美好生活的重要組成部分，已成為現(xiàn)代社會的主要生活方式，正以其強勁的勢頭成為我國經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)中具有活力的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，為國民經(jīng)濟和社會發(fā)展提供了強有力的支撐。
　　旅游職業(yè)教育是以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，以服務產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展為重點的類型教育。近年來，隨著文旅融合深入推進、大眾旅游持續(xù)發(fā)展，以“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”為特征的旅游業(yè)發(fā)展新模式，以融合創(chuàng)新、開放共享為特征的旅游新業(yè)態(tài)層出不窮，各種現(xiàn)代新科技、新理念、新產(chǎn)品的應用，為推動旅游產(chǎn)業(yè)轉型升級注入了新的活力，也為旅游職業(yè)教育改革提出了新的挑戰(zhàn)。面對旅游業(yè)日新月異的發(fā)展，面對產(chǎn)業(yè)融合和信息技術快速發(fā)展，旅游院校必須加快推動教育綜合改革，緊貼行業(yè)辦學，緊貼需求育人，進一步提升人才培養(yǎng)適用性，為現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的人才保障。
　　為了進一步提升旅游專業(yè)學生和行業(yè)從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)、職業(yè)技能和可持續(xù)發(fā)展能力，培養(yǎng)適應旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)技術技能和管理服務人才。由南京旅游職業(yè)學院與校企合作單位共同編寫了這套旅游職業(yè)教育精品系列教材。這套系列教材的編寫旨在貫徹落實黨中央、國務院的決策部署，服務“四個全面”戰(zhàn)略布局，以服務旅游業(yè)發(fā)展為宗旨，以促進旅游就業(yè)創(chuàng)業(yè)為導向，具有針對性和實用性，利于學生綜合素質(zhì)與職業(yè)能力的提升。這套系列教材由旅游通識教育系列和旅游專業(yè)教育系列兩部分組成，包括《中華經(jīng)典誦讀》《禮儀文化》《形體訓練》《中式烹飪基礎工藝與實訓》《民航服務心理學》《烹飪英語》《前廳服務與管理》《旅游概論》《旅游策劃實務》《大學生創(chuàng)新理論與實踐》《旅游景區(qū)概論》《酒店工程管理》《酒店信息智能化》《南京景點日語導游實務教程》《酒店日語實務教程》等教材，是南京旅游職業(yè)學院在教學改革方面的最新成果。
　　本套叢書是集體智慧的結晶，盡管編寫過程中編寫組力圖全面反映旅游專業(yè)知識和旅游行業(yè)發(fā)展的最新成果和趨勢，使教材既便于教師教學，也能促進學生自主學習，但囿于經(jīng)驗和學識有限，教材中難免有瑕疵，敬請讀者批評指正。