本教材是現(xiàn)代家政服務(wù)與管理專業(yè)和智慧健康養(yǎng)老服務(wù)與管理專業(yè)核心教材之一，圍繞均衡營養(yǎng)，珍惜食物，提高居民健康素養(yǎng)，促進健康中國行動計劃的實施以及以家政服務(wù)員崗位核心能力要求為根本，充分對接《家政服務(wù)員》職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和《營養(yǎng)師》職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)來選取內(nèi)容；遵循由簡單到復(fù)雜、由基本到綜合應(yīng)用的認(rèn)知規(guī)律，基于課改“課程模塊化”的新要求，將內(nèi)容分為家庭膳食必需的營養(yǎng)素及能量、家庭膳食基礎(chǔ)知識與食譜編制、家庭特定人群營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)、家庭膳食食品安全、常見慢病家庭膳食指導(dǎo)五大模塊，共十三個項目，并制定相對應(yīng)的工作任務(wù)及實施流程。具體任務(wù)采用任務(wù)驅(qū)動法的行動導(dǎo)向式編寫方式，從任務(wù)描述（情景導(dǎo)入）、任務(wù)分析、相關(guān)知識、任務(wù)實施到任務(wù)評價，同步測試等，文中有課件、圖片、微視頻、掃一掃等數(shù)字資源的二維碼，為廣大師生設(shè)立了“教、學(xué)、做、評”為一體的教學(xué)環(huán)境。具體內(nèi)容包含宏量營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)素以及有關(guān)能量的一般知識；家庭常見食物的營養(yǎng)價值和家庭膳食的營養(yǎng)狀況調(diào)查與評價；母嬰、兒童少年和老年期的營養(yǎng)膳食指導(dǎo)；食品安全衛(wèi)生知識；家庭常見代謝性疾病和心血管疾病的營養(yǎng)預(yù)防治療及食補養(yǎng)生設(shè)計與制作；內(nèi)容充分對接生命全周期的健康理念，從兒童、婦女、成人、老人全部群體的膳食營養(yǎng)進行序化。充分考慮特殊人群特殊時期膳食改變和要求，旨在培養(yǎng)學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識，為不同人群進行科學(xué)配餐，減少疾病發(fā)生。