《烹飪英語》屬于旅游英語系列教材，該書從讀、聽、說和視四個方面來強化學(xué)生對烹飪職業(yè)宏觀知識的了解和認(rèn)識。全書共有17課，每課含三部分練習(xí)，更加強了口語部分的練習(xí)。本書旨在培養(yǎng)學(xué)生在烹飪英語專業(yè)方面所必要的視聽說能力，從而使學(xué)生能夠順利地進(jìn)行在廚房烹飪職場中的日常交流活動。
《烹飪英語》保持了其姊妹篇《旅游英語聽說教程》的風(fēng)格，從讀、聽、說和視四個方面來強化學(xué)生對烹飪職業(yè)宏觀知識的了解和認(rèn)識，以及對具體的工作環(huán)境、工作材料、工作用具和作業(yè)方法的實際操作演練能力。本書既保留了《旅游英語聽說教程》的單元數(shù)量與編寫體例，同時又根據(jù)烹飪學(xué)科專業(yè)的特點，增加了生詞的例句解釋和圖片解釋。最明顯的改動是口語部分的練習(xí)更加豐富、更加實用，而且每個單元都配備了與單元主題相關(guān)的視頻�！杜腼冇⒄Z》旨在培養(yǎng)學(xué)生在烹飪專業(yè)方面所必要的聽說能力，從而使學(xué)生能夠順利地進(jìn)行在廚房烹飪職場中的日常交流活動。 《烹飪英語》共有17課，每課含三部分練習(xí)，更加強了口語部分的練習(xí)。
UNIT 1 Kitchen Positions （Ⅰ ）
UNIT 2 Kitchen Positions （Ⅱ）
UNIT 3 Kitchen Facilities
UNIT 4 Western cooking Utensils
UNIT 5 Chinese Cooking Utensils
UNIT 6 Purchasing Food
UNIT 7 Storing Food
UNIT 8 Food Preparation （Western Food）
UNIT 9 Food Preparation （Chinese Food）
UNIT 10 The Art of Western Cooking
UNIT 11 The Art of Oriental Cooking
UNIT 12 Chinese Style Pastry
UNIT 13 Preparing Western Style Pastry
UNIT 14 Soups
UNIT 15 Seasoning and Condiment
書單推薦
