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河田勝?gòu)┑拿牢妒謨?cè)：甜點(diǎn)完全掌握 
定 價(jià)：58 元
9 7 2 8 1 7 1 5 0 1 3 2 2 本書是日本世界文化出版社推出的一流主廚的料理課程系列食譜書，由日本知名的法式甜點(diǎn)師河田勝?gòu)┳珜�。河田勝�(gòu)┫壬?967年留法，曾任巴黎希爾頓酒店首席糕點(diǎn)師，1981年在日本東京開設(shè)了名為Au Bon Vieux Temps的烘焙店，營(yíng)業(yè)至今已逾35年。 本書將極具代表性的26款甜點(diǎn)以一步一圖的視頻教學(xué)模式詳細(xì)講解，從比較簡(jiǎn)單的烤餅干講起，到稍復(fù)雜的奶酪蛋糕、撻、磅蛋糕，除常規(guī)步驟外，更有河田主廚對(duì)每款甜點(diǎn)的來歷、特色、關(guān)鍵步驟、儲(chǔ)存方法的詳細(xì)講解和私家心得體會(huì)，是尋求進(jìn)階的烘焙愛好者可遇不可求的指導(dǎo)書籍。
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