本書(shū)由院校作者和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)共同編寫(xiě)，教材內(nèi)容體現(xiàn)了“產(chǎn)教融合、校企合作”編寫(xiě)理念。本書(shū)緊緊圍繞學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)主線和現(xiàn)代餐飲業(yè)特點(diǎn)，深入、系統(tǒng)地闡述了餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本理論和方法，引入大量相關(guān)案例和資料，并在每個(gè)模塊列出實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，突出了教材的實(shí)用性，在注重培養(yǎng)學(xué)生掌握餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基礎(chǔ)理論的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)其從事餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理工作的基本技能和實(shí)際工作能力。本教材共設(shè)置10個(gè)模塊，包括餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)認(rèn)知、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析和顧客消費(fèi)行為分析、餐飲目標(biāo)市場(chǎng)選擇和市場(chǎng)定位、餐飲產(chǎn)品策略、餐飲定價(jià)策略、餐飲品牌策略及其他營(yíng)銷(xiāo)策略、餐飲傳統(tǒng)市場(chǎng)促銷(xiāo)與推廣、餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃、餐飲營(yíng)銷(xiāo)效果評(píng)價(jià)。
本書(shū)配有一體化的教學(xué)資源，包括微視頻、輔助彩色圖片、在線測(cè)試習(xí)題等，可通過(guò)掃描二維碼在線學(xué)習(xí)，在提升學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，也為學(xué)習(xí)者提供更多自主學(xué)習(xí)的空間；同時(shí)，還附有指導(dǎo)性教學(xué)大綱，并建設(shè)有教學(xué)課件。此外，本書(shū)還配套有數(shù)字課程，可登錄智慧職教（www.icve.com.cn），在“餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與實(shí)訓(xùn)”課程頁(yè)面在線觀看、學(xué)習(xí)。教師也可利用職教云（zjy2.icve.com.cn）一鍵導(dǎo)入該數(shù)字課程，開(kāi)展線上線下混合式教學(xué)。
本書(shū)可作為高等職業(yè)院校、高等專(zhuān)科學(xué)校、應(yīng)用型本科院校、成人高等教育酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、餐飲智能管理、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、連鎖經(jīng)營(yíng)與管理等專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可供相關(guān)從業(yè)人士作為業(yè)務(wù)參考書(shū)及培訓(xùn)用書(shū)。