繼《陸羽茶經(jīng)：經(jīng)典本》之后，中國茶葉博物館原館長王建榮再獻(xiàn)力作，傾情解讀宋代著名茶學(xué)專著《大觀茶論》，讓愛茶之人更懂中國茶的精髓。
全文經(jīng)典釋義，看得透徹、學(xué)得明白�；逎y懂的文言文，不再是研習(xí)茶書的攔路虎。生僻字的注音，詞語短句的注釋，簡(jiǎn)潔易懂的譯文，讓讀者不知不覺就讀完《大觀茶論》20個(gè)精彩的部分。
歷代茶書大觀，明晰茶道的演進(jìn)歷程。對(duì)應(yīng)北宋時(shí)期的茶樹種植、茶葉制作、茶品鑒別，作者穿越千年，甄選歷代問世的茶學(xué)專著，展現(xiàn)不同時(shí)期茶道的技藝流變。
現(xiàn)代解讀，體會(huì)當(dāng)今茶人的傳承與發(fā)揚(yáng)�，F(xiàn)代科技手段下的制茶、煮水、藏焙等方式和以往都大不一樣，但仍然留住了茶之真色、真香、真滋味。
本書文字扎實(shí)詳盡，圖片也精準(zhǔn)還原歷史細(xì)節(jié)。宋代制茶與點(diǎn)茶的手法、備茶的茶器、復(fù)原茶百戲、古代傳世茶畫……都能近乎真實(shí)地呈現(xiàn)在大眾面前。透過這些經(jīng)典，或許能重回記憶中品茗的閑情雅興。
泡一壺茶，讀一本書，在回望盛世之清尚時(shí)，茶人的品性修養(yǎng)也會(huì)像茶遇水一樣，慢慢生發(fā)。
《大觀茶論》和《茶經(jīng)》有什么不同？
宋代茶文化為什么如此盛行？
七湯點(diǎn)茶法具體是怎樣的？
……
中國歷史上，茶學(xué)專著層出不窮，但有一本非常特殊，那就是《大觀茶論》，因?yàn)樗且槐居苫实塾P親撰的茶書。
宋徽宗趙佶不太會(huì)當(dāng)皇帝，但在藝術(shù)方面極富造詣，將宋代茶文化推崇至鼎盛。他不僅精于茶事，還擅長茶藝，更有趣的是，他竟放下皇帝之尊，親自為臣下烹茗調(diào)茶。這位堪稱骨灰級(jí)茶玩家的皇帝讓作者王建榮很想探尋一番。于是，在《陸羽茶經(jīng)：經(jīng)典本》出版后，王建榮老師開始更深入研究宋徽宗及其所著的《大觀茶論》，還有宋人創(chuàng)造出的復(fù)雜瑰麗的茶世界，幾年的光景一下就過去了。
在編寫本書的過程中，王建榮老師手邊的參考書總是堆積如山，有專門校證的，有展現(xiàn)傳世茶畫的，也有講歷代茶道的……他反復(fù)修改原文釋義十多次，還把宋徽宗首創(chuàng)的詞語標(biāo)記出來，除了想給讀者詳盡靠譜的譯文，還希望能讓大家領(lǐng)略宋徽宗語言的細(xì)膩講究和對(duì)茶的深情摯愛。
當(dāng)將書中的精彩內(nèi)容以手繪插畫呈現(xiàn)時(shí)，王建榮老師也費(fèi)了很多功夫。他收集了大量參考圖，一點(diǎn)點(diǎn)截圖分析，從器具用法到人物服飾、動(dòng)作，匠人專注、堅(jiān)持的精神流露得淋漓盡致。
學(xué)茶三十余載的心得，來之不易。作者編寫的一字一句也承載著中國茶文化，以書香之味傳遞給更多愛茶懂茶的人。
王建榮
中國茶葉博物館原館長
中國國際茶文化研究會(huì)原副秘書長
國際十大杰出貢獻(xiàn)茶人，2013 年度陸羽獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)人，業(yè)界專家。學(xué)茶三十載，師從劉祖生、童啟慶、楊賢強(qiáng)等德高望重的著名茶學(xué)家，繼承了他們的豐厚學(xué)識(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，也繼承了他們對(duì)茶的全心全意。數(shù)十載不遺余力地推廣茶文化，陸續(xù)編著了40余冊(cè)茶葉相關(guān)書籍，其中《茶道：從喝茶到懂茶》《陸羽茶經(jīng)：經(jīng)典本》等累計(jì)銷售30萬冊(cè)，深受業(yè)界好評(píng)和讀者認(rèn)可。
序 001
一 地產(chǎn) 009
二 天時(shí) 025
三 采擇 039
四 蒸壓 051
五 制造 057
六 鑒辨 069
七 白茶 077
八 羅碾 083
九 盞 091
十 筅 109
十一 瓶 115
十二 杓 123
十三 水 129
十四 點(diǎn) 143
十五 味 161
十六 香 169
十七 色 179
十八 藏焙 189
十九 品名 197
二十 外焙 205
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