序

說(shuō)到茶道，大家首先想到的是日本茶道。

其實(shí)，日本茶道源自中國(guó)，茶種也是從中國(guó)引進(jìn)的。唐宋時(shí)期，日本對(duì)中國(guó)茶文化是以膜拜的心態(tài)亦步亦趨地進(jìn)行模仿和學(xué)習(xí)的。直至豐臣秀吉時(shí)代（約在中國(guó)明朝），日本高僧千利休正式確立日本茶道形式，并以和敬清寂為日本茶道四規(guī)，此后，日本茶道才以獨(dú)特的面目為世人所認(rèn)知。日本茶道以禪宗為思想統(tǒng)攝，是在家的修行，茶只是媒介，其本質(zhì)是宗教，講緣起性空，重一期一會(huì)。

中國(guó)是茶的起源地，也是世界茶文化的源頭。關(guān)于這點(diǎn)有非常明確的文獻(xiàn)記載。至遲在西漢，茶在中國(guó)西南地區(qū)已進(jìn)入很多人的日常生活，而且有集散的商業(yè)交易。

王褒的《僮約》里武陽(yáng)買(mǎi)茶和烹茶盡具的記載，很生動(dòng)地說(shuō)明了這一點(diǎn)。

魏晉時(shí)中國(guó)人賦予茶獨(dú)特的審美情趣素業(yè)。唐宋時(shí)，中國(guó)的茶文化達(dá)到了前所未有的高峰。一直到今天，中國(guó)人已經(jīng)沒(méi)有哪一天離開(kāi)過(guò)茶。

那么中國(guó)有茶道嗎？有。

中國(guó)茶道，是中國(guó)人詩(shī)意棲居的生活方式，是審美的藝術(shù)與行為。

中國(guó)人論茶，向來(lái)有兩句話(huà)：一是柴米油鹽醬醋茶，那是日常生活的開(kāi)門(mén)七件事；另一句是琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，那是文人雅士的藝術(shù)生活。

喝茶作為日常活動(dòng)，已經(jīng)內(nèi)化為中國(guó)人的習(xí)慣。但談中國(guó)的茶道，更多是指中國(guó)人的詩(shī)意生活方式。自唐宋以來(lái)，作為統(tǒng)治階層或士族階層，悠游山林、煎茶論道已成為他們須臾不可離開(kāi)的精神生活。茶道在中國(guó)文化史上是一個(gè)華美的藝術(shù)篇章。

以茶之名，詩(shī)意棲居

茶和數(shù)不清的文化藝術(shù)名人聯(lián)系在一起，這是一串蔚為壯觀的名字：李白、白居易、皎然、陸羽、盧仝、劉禹錫、李德裕、孟郊、林逋、范仲淹、歐陽(yáng)修、蔡襄、蘇軾、黃庭堅(jiān)、陸游、朱熹、倪瓚、文徵明、徐渭、張岱、李漁、袁枚、曹雪芹、吳昌碩、齊白石、魯迅、老舍、林語(yǔ)堂、巴金……

白居易是唐朝詩(shī)人中以茶入詩(shī)最多的一位。他在《山泉煎茶有懷》這么寫(xiě)道：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。愛(ài)烹茶愛(ài)到不行，忍不住就要與人分享。

蘇東坡是宋代最浪漫的茶人，從來(lái)佳茗似佳人就出自他老人家之手。他在《汲江煎茶》中這么寫(xiě)道：活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲�？菽c未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。得有多浪漫的藝術(shù)情懷和多專(zhuān)業(yè)的品茶水平才能寫(xiě)出這么高韻味的茶詩(shī)來(lái)！

因了傳統(tǒng)文化的緣故，中國(guó)人向來(lái)講究達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身，既講入世，又講出世。然無(wú)論入世出世，有時(shí)都不免困惑或茫然。清代學(xué)者王夫之很生動(dòng)地寫(xiě)出了這種困惑和茫然：終日勞碌，數(shù)米計(jì)薪，日以挫其志氣，仰視天而不知其高，俯視地而不知其厚，雖覺(jué)如夢(mèng)，雖視如盲，雖勤動(dòng)其四體而心不靈。

然，千百年來(lái)，中國(guó)人正是靠一杯茶的滋潤(rùn)，解構(gòu)了他們時(shí)時(shí)面對(duì)的困惑和茫然。魯迅說(shuō)，會(huì)喝茶、喝好茶是一種清福。林語(yǔ)堂說(shuō)，中國(guó)人有把茶壺走到哪里都可以把生活過(guò)得有滋有味。

詩(shī)意棲居，就是中國(guó)人的茶道，以茶為媒的生活之道、生存之道。王國(guó)維在他的名作《人間詞話(huà)》中開(kāi)篇寫(xiě)道：詞以境界為最上。有境界則自成高格、自有名句。

其實(shí)我們的生活何嘗不是如此。有詩(shī)意的生活自成高格，有詩(shī)意的人生自有名士風(fēng)流。王國(guó)維還說(shuō)：境界有造境，有寫(xiě)境。真正的詩(shī)意生活都是源自?xún)?nèi)心的造境。

寫(xiě)到這里，突然憶起明代歸有光《項(xiàng)脊軒志》中的一段話(huà)：借書(shū)滿(mǎn)架，偃仰嘯歌，冥然兀坐，萬(wàn)簌有聲；而庭階寂寂，小鳥(niǎo)時(shí)來(lái)啄食，人至不去。三五之夜，明月半墻，桂影斑駁，風(fēng)移影動(dòng)，珊珊可愛(ài)。

如果此時(shí)，布一方茶席，紅泥爐橄欖炭，聽(tīng)魚(yú)目散布、微微有聲，一枝山茶花開(kāi)得正好，沖一壺釅釅的武夷巖茶，還有什么比這更令人怦然心動(dòng)的事呢！

《茶道》雜志社社長(zhǎng)、總編輯

2022 年 4 月 3 日



后 記

世間絕品一席間

公元 763 年，落日余暉撒向長(zhǎng)安皇城的一角。紅墻碧瓦的大明宮已經(jīng)失去了往日的榮光。七年之久的安史之亂雖然在這一刻已經(jīng)平息，但唐帝國(guó)的榮耀也一去不復(fù)還。

唐再無(wú)中興之日，令人憂(yōu)憤，卻也無(wú)可奈何。

這一年，陸羽 30 歲，他隱居山林、潛心著述《茶經(jīng)》已有三年。而有感于時(shí)代的劇烈變遷，更多的人遁世山水間，以天地自然為席，精心選擇和擺置器物，用以品茗悟道。中華茶文化開(kāi)始走向宏闊、深邃。也是在這一時(shí)期，茶席這個(gè)專(zhuān)屬、特定的名詞逐漸成為茶文化的重要組成部分。

時(shí)至今日，已經(jīng)難以去揣摩最早的茶席是怎樣的構(gòu)成，但遁世山水的心靈遨游與超脫，卻伴隨著茶席永遠(yuǎn)地流傳下來(lái)。茶席，作為一種自然與心靈的對(duì)話(huà)形式，不僅增加了品茶的無(wú)窮妙趣，同時(shí)也成為中國(guó)士人詩(shī)意生活的一個(gè)文化元素和符號(hào)。無(wú)論是簡(jiǎn)約還是奢華，無(wú)論是茶器的選用、組合還是席面設(shè)計(jì)和配飾的互動(dòng)，都在有限的空間里呈現(xiàn)出多姿多彩的無(wú)限可能。壺、杯、托、爐、布、花等的組合點(diǎn)綴，在水與茶的交融中，視覺(jué)與味覺(jué)交互體驗(yàn)讓人情思爽朗。茶席傳達(dá)出的是高雅品茶背后的精神情趣，它早已超脫了空間的概念，是內(nèi)心的寫(xiě)照。方寸之間鋪展的茶席，不僅僅是一種裝置藝術(shù)，更恰如其分地將情愫、品位、遐思、心境都蘊(yùn)藏其間。

品啜香茗，是人生的一大樂(lè)事。在這個(gè)喧囂的浮躁社會(huì)里，越來(lái)越多的人需要茶來(lái)洗滌心靈。精致之茶置精致茶席之上，品茗的風(fēng)雅與規(guī)儀便不言自明。世間絕品一席間，品茗悟道，茶是靈魂，茶席像一個(gè)藝術(shù)形式，為茶的升華增加了華麗的一筆。

《茶道》雜志創(chuàng)辦于 2006 年，同道們十六年來(lái)為了中華茶道文化復(fù)興與繁榮，責(zé)任在身，兢兢業(yè)業(yè)，不敢有片刻松懈。有感于此，我們擬成系列推出茶道文化書(shū)系，一則回應(yīng)市場(chǎng)關(guān)切，二則為文化積淀添磚加瓦。感謝長(zhǎng)期為《茶道》撰稿的作者，也感謝華中科技大學(xué)出版社為我們開(kāi)辟了新的戰(zhàn)場(chǎng)，我們相信《四季茶席中國(guó)人的詩(shī)意生活》的出版，會(huì)是一個(gè)美好的開(kāi)端。茶席已布好，我們似乎聞到了濃濃的茶香。