本書以旅游服務(wù)禮儀知識為基礎(chǔ)，重點突出旅游服務(wù)禮儀的實際操作技能的培養(yǎng)。全書分為飯店服務(wù)禮儀概述、飯店服務(wù)人員形象禮儀、飯店的接待服務(wù)禮儀、餐飲服務(wù)禮儀、客房服務(wù)禮儀五個項目。本書從專業(yè)的角度闡述了旅游服務(wù)禮儀的基本理論、基礎(chǔ)知識及應(yīng)用技能，注重實用性，便于啟發(fā)式教學(xué)和自學(xué)，可操作性強(qiáng)。本書在框架結(jié)構(gòu)上，以項目和任務(wù)的形式設(shè)計教材的結(jié)構(gòu)。在各項任務(wù)內(nèi)容組織上，拋棄了以往教材只注重知識堆砌的傳統(tǒng)做法，在課程內(nèi)容上設(shè)計了案例導(dǎo)入、知識探究、任務(wù)小結(jié)、任務(wù)實訓(xùn)等，增加了教材內(nèi)容的合理性和趣味性，也增加了實訓(xùn)項目和閱讀材料，目的是引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、便于進(jìn)行實習(xí)實訓(xùn)的訓(xùn)練。希望通過本教材的學(xué)習(xí)，能夠提高學(xué)生的禮儀修養(yǎng)意識，以便在今后的人生中有意識地加強(qiáng)各方面的修養(yǎng)，踏入社會時能較快地融入職業(yè)群體，學(xué)會更好地做人做事。
本書可供中職學(xué)校學(xué)生使用，也可供社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位的有關(guān)人士參考使用。