推薦序一
瑪琳是一位非凡的女性，她致力于幫助人們通過選擇正確的食物來變得更加健康。她和丈夫比爾的這個信念來自于在20世紀50年代將著名的自然平衡飲食概念引入到西方的久司道夫夫婦（ Michio and Aveline Kushi），他們長期保持著聯(lián)系。
久司道夫夫婦一生都在倡導健康的生活方式。他們所有關于自然平衡飲食和替代療法的文獻與書籍都被史密森學會永久地保存在國立美國歷史博物館中，在1999年的開幕典禮上我很榮幸地被邀請為演講嘉賓，而久司道夫先生也曾在我的康奈爾大學課堂上發(fā)表過講話。
瑪琳根據(jù)她多年的教學和旅行經(jīng)歷為大家精心整理了這些精美的食譜，用影像定格美食，為我們帶來一場從視覺到味覺、從感官到舌尖的味蕾盛宴。它們既誘人又健康，不需要用油，卻能將那些色彩繽紛的全蔬食搭配到一起，做出唇齒留香又營養(yǎng)豐富的料理。
這本書值得放在所有美食家和廚師的書架上。請盡情享用!
T. 柯林· 坎貝爾（T.Colin Campbell）
《救命飲食：中國健康調查報告》合著者
康奈爾大學營養(yǎng)生物化學名譽教授
推薦序二
瑪琳是一位擁有多年烹飪經(jīng)驗的出色廚師，也是一位充滿智慧的健康導師，她樂于和所有人分享她的知識。在這本無與倫比的書中，她整合并提供了自己在“五行”、自然平衡純素烹飪以及如何關照地球健康方面的知識和理解。
這本書的出版正是時候，我們下一代的健康取決于廚房，他們要學會如何選擇可持續(xù)的食物，并理解營養(yǎng)對健康的意義，而不僅僅是與疾病對抗。
作為一個同樣傳授純素烹飪的健康老師，瑪琳的書給了我巨大的啟發(fā)，它非常適合我的學生從中學習如何靈活應用各種植物性食材做出既營養(yǎng)健康又美味可口的日常三餐。
這本書里包含的食譜和健康知識精彩紛呈，有別于一般的純素書籍，瑪琳對食物有著深刻的理解，她懂得如何去做出一頓富含蛋白質、全谷物和豐富時令蔬菜的均衡飲食。
家庭烹飪一直是中國傳統(tǒng)文化中最重要的一部分，如今變得尤為重要，我們要鼓勵更多的人回歸廚房。即便你不是純素食者，也能從本書中感受到烹飪的樂趣并學習到豐富的理論知識。任何關心自己的身心健康、在意食物選擇和食物多樣化的人都需要這本書。我打算將它列為我的系列課程和培訓的必讀書之一，并將其推薦給我所有的中國學生。
夏婉婷
綜合營養(yǎng)顧問，自然平衡飲食教育者
“氣食物療愈”（Qi Food Therapy）教育平臺創(chuàng)始人
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