《食品集》二卷,明·吳祿輯!吨袊(guó)古醫(yī)籍整理叢書(shū)·本草48:食品集》收載食物349種,分為谷、果、菜、獸、禽、蟲(chóng)魚(yú)、水七部。每種食物述其性味、有毒無(wú)毒、食療效用、使用宜忌、烹制諸法等,間或載有形態(tài)、生境、食俗、前賢論述等。卷末附錄收載與食物相關(guān)的藥性理論十八則。本次整理以明代嘉靖丙辰年(1556)序刻本為底本。
中醫(yī)藥古籍是傳承中華優(yōu)秀文化的重要載體,也是中醫(yī)學(xué)傳承數(shù)千年的知識(shí)寶庫(kù),凝聚著中華民族特有的精神價(jià)值、思維方法、生命理論和醫(yī)療經(jīng)驗(yàn),不僅對(duì)于傳承中醫(yī)學(xué)術(shù)具有重要的歷史價(jià)值,更是現(xiàn)代中醫(yī)藥科技創(chuàng)新和學(xué)術(shù)進(jìn)步的源頭和根基。保護(hù)和利用好中醫(yī)藥古籍,是弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、傳承中醫(yī)學(xué)術(shù)的必由之路,事關(guān)中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展全局。
1949年以來(lái),在政府的大力支持和推動(dòng)下,開(kāi)展了系統(tǒng)的中醫(yī)藥古籍整理研究。1958年,國(guó)務(wù)院科學(xué)規(guī)劃委員會(huì)古籍整理出版規(guī)劃小組在北京成立,負(fù)責(zé)指導(dǎo)全國(guó)的古籍整理出版工作。1982年,國(guó)務(wù)院古籍整理出版規(guī)劃小組召開(kāi)全國(guó)古籍整理出版規(guī)劃會(huì)議,制定了《古籍整理出版規(guī)劃(1982-1990)》,衛(wèi)生部先后下達(dá)了兩批200余種中醫(yī)古籍整理任務(wù),掀起了中醫(yī)古籍整理研究的新高潮,對(duì)中醫(yī)文化與學(xué)術(shù)的弘揚(yáng)、傳承和發(fā)展,發(fā)揮了極其重要的作用,產(chǎn)生了不可估量的深遠(yuǎn)影響。
2007年《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)古籍保護(hù)工作的意見(jiàn)》明確提出進(jìn)一步加強(qiáng)古籍整理、出版和研究利用,以及“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、加強(qiáng)管理”的方針。2009年《國(guó)務(wù)院關(guān)于扶持和促進(jìn)中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》指出,要“開(kāi)展中醫(yī)藥古籍普查登記,建立綜合信息數(shù)據(jù)庫(kù)和珍貴古籍名錄,加強(qiáng)整理、出版、研究和利用”。《中醫(yī)藥創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃綱要(2006-2020)》強(qiáng)調(diào)繼承與創(chuàng)新并重,推動(dòng)中醫(yī)藥傳承與創(chuàng)新發(fā)展。
2003-2010年,國(guó)家財(cái)政多次立項(xiàng)支持中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院開(kāi)展針對(duì)性中醫(yī)藥古籍搶救保護(hù)工作,在中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院圖書(shū)館設(shè)立全國(guó)唯一的行業(yè)古籍保護(hù)中心,影印搶救瀕危珍本、孤本中醫(yī)古籍1640余種;整理發(fā)布《中國(guó)中醫(yī)古籍總目》;遴選351種孤本收入《中醫(yī)古籍孤本大全》影印出版;開(kāi)展了海外中醫(yī)古籍目錄調(diào)研和孤本回歸工作,收集了11個(gè)國(guó)家和2個(gè)地區(qū)137個(gè)圖書(shū)館的240余種書(shū)目,基本摸清流失海外的中醫(yī)古籍現(xiàn)狀,確定國(guó)內(nèi)失傳的中醫(yī)藥古籍共有220種,復(fù)制出版海外所藏中醫(yī)藥古籍133種。2010年,國(guó)家財(cái)政部、國(guó)家中醫(yī)藥管理局設(shè)立“中醫(yī)藥古籍保護(hù)與利用能力建設(shè)項(xiàng)目”,資助整理400余種中醫(yī)藥古籍,并著眼于加強(qiáng)中醫(yī)藥古籍保護(hù)和研究機(jī)構(gòu)建設(shè),培養(yǎng)中醫(yī)古籍整理研究的后備人才,全面提高中醫(yī)藥古籍保護(hù)與利用能力。
在此,國(guó)家中醫(yī)藥管理局成立了中醫(yī)藥古籍保護(hù)和利用專家組和項(xiàng)目辦公室,專家組負(fù)責(zé)項(xiàng)目指導(dǎo)、咨詢、質(zhì)量把關(guān),項(xiàng)目辦公室負(fù)責(zé)實(shí)施過(guò)程的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。專家組成員對(duì)古籍整理研究具有豐富的經(jīng)驗(yàn),有的專家從事古籍整理研究長(zhǎng)達(dá)70余年,深知中醫(yī)藥古籍整理研究的重要性、艱巨性與復(fù)雜性,履行職責(zé)認(rèn)真務(wù)實(shí)。專家組從書(shū)目確定、版本選擇、點(diǎn)校、注釋等各方面,為項(xiàng)目實(shí)施提供了強(qiáng)有力的專業(yè)指導(dǎo)。
《中國(guó)古醫(yī)籍整理叢書(shū)·本草48:食品集》:
禽部
天鵝
味甘,性熱,無(wú)毒。主補(bǔ)中益氣。鵝有三四等,金頭鵝為上,小金頭鵝又次。絨毛,療刀杖瘡,立愈。
鵝
味甘平,無(wú)毒。利五臟,止渴。膏脂,潤(rùn)皮毛,灌耳聾,白者勝。孟詵云:肉性冷,不可多食,發(fā)痼疾。蒼鵝,性冷,有毒,發(fā)瘡。卵,溫補(bǔ)五臟,益氣力,多食亦發(fā)痼疾。
野鵝
功與雁同。
雁
味甘平,無(wú)毒。主風(fēng)攣拘急偏枯,氣不通利,益氣,壯筋骨,補(bǔ)勞瘦。骨,燒灰,和米泔洗頭,發(fā)長(zhǎng)。膏,治耳聾。六月、七月勿食,傷神。
雞
丹雄雞,味甘溫,無(wú)毒。一云小毒。主女人崩中赤白,補(bǔ)虛,溫中,補(bǔ)血。冠血,主乳難,療白癜風(fēng)、諸瘡。又自縊死、心下溫者,刺血滴入口中即活。男雌女雄。百蟲(chóng)入耳,滴之即出。
烏雄雞,肉味酸甘,微溫,無(wú)毒。主補(bǔ)虛,止心腹痛,安胎,療折傷痹病。膽,主療目不明,肌瘡。心,主五邪。肝及翅毛,主起陰。血,主踒折骨痛及痿痹。肪,主耳聾。腸,主遺溺。肫里黃皮,微寒,主泄利,小便遺溺,除熱止煩并尿血、崩中、帶下。
白雄雞,味酸。主下氣,療狂邪,補(bǔ)中,安五臟,治消渴。
烏雌雞,味甘溫。主風(fēng)寒濕痹,五緩六急,中惡,腹痛及傷折骨疼,安胎。
黃雌雞,味酸,平。主傷中,消渴,小便數(shù)不禁,腸澼泄痢,補(bǔ)五臟。先患骨熱者不可食。
雞子黃,除熱火瘡,鎮(zhèn)心,安五臟,主驚,安胎。其白,微寒,療目赤熱,婦產(chǎn)胞不下。卵中白皮,主久咳結(jié)氣。又云多食動(dòng)風(fēng)。
雞具五色者與身烏頭白者俱不可食。不可與獺肉及水雞食,皆成遁尸。與鱉肉共食,損人。卵不得和蒜食,令人短氣,亦不可與鱉肉、獺肉、犬肉、肝、腎共食。小兒食雞肉好生蛔蟲(chóng),妊婦亦然。諸雞肉補(bǔ)虛贏最要,故食治方中多用之。有風(fēng)人不宜食,有患骨熱者不可食。丹溪云:屬土而有金與木、火,性補(bǔ),助濕中之火。又云屬巽,助肝火。
雉
味甘酸,微寒,有小毒。即野雞。主補(bǔ)中益氣,止泄痢,除蟻瘺,又治消渴,飲水無(wú)度,久食令人瘦。九月后至十一月食之,稍補(bǔ)。他月即發(fā)五痔及諸疥。不可與胡桃、菌子、木耳同食。
錦雞
肉,主令人聰明。文彩似雉而斑圓尾長(zhǎng),即吐綬雞也。
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