本書系統(tǒng)考證并總結本草文獻的記載，梳理111種藥食同源品種的歷史源流，以現(xiàn)代科學的視角予以更豐富內涵，為合理使用藥食同源物質提供科學指導。全書分為總論和各論兩篇�？傉撏ㄟ^本草考證的方式分別從藥用、食用兩個角度提供文獻支撐。各論按品種對食用和藥用的用法與用量進行介紹和規(guī)范；對品種的來源和使用部位進行了科學考證；介紹了各個品種的藥理、營養(yǎng)成分等現(xiàn)代研究概述，以及常見食用方法。本書以現(xiàn)代科學的視角予以更豐富內涵，為合理使用藥食同源物質提供科學指導。