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茶藝(第四版)

茶藝(第四版)

定  價:45 元

叢書名:21世紀高職高專精品教材·旅游類

        

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  • 作者:楊學富楊貴斌
  • 出版時間:2021/12/1
  • ISBN:9787565443725
  • 出 版 社:東北財經大學出版社
  • 中圖法分類:TS971.21 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書第四版在修訂過程中,以培根鑄魂,啟智增慧為核心原則,按照國家職業(yè)技能標準《茶藝師(2018 年版) 》的基本知識范圍和基本技能要求更新內容,分為茶文化認知、茶葉選擇、品茗用水選擇、茶具選擇、品茗環(huán)境、茶藝實踐、名茶認賞7章,內容集知識性、科學性、趣味性、藝術性于一體,對于普及茶文化和茶藝知識、提高茶藝人員的基本素養(yǎng)和職業(yè)技能、弘揚中國茶文化具有很好的指導作用。具體來說,本次修訂著重從以下方面展開:
,弘揚中國傳統(tǒng)文化,推動文化育人。
中國傳統(tǒng)文化倡導仁、義、禮、智、信的社會道德規(guī)范,正心、修身、齊家、治國、平天下的高尚情懷,厚德載物的寬廣胸襟,以及百折不撓、堅韌不拔、艱苦奮斗、無私奉獻等精神,而這些素養(yǎng)都能夠在《茶藝》一書中體現(xiàn)。本書在講授茶文化基礎知識的過程中,力求使學生熟悉中國茶文化的歷史和功能,全面了解中國傳統(tǒng)文化的博大精深,堅定對中國傳統(tǒng)文化的自信心;在講授茶藝實踐技能的過程中,培養(yǎng)學生吃苦耐勞和無私奉獻的職業(yè)精神,以茶道精神激勵學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀,潛移默化地提升學生的思想政治素養(yǎng)。同時,以悟茶道吟茶詩二維碼貫穿全書,提高學生的文化素養(yǎng),培養(yǎng)學生愛國、愛家、愛生活的人文精神,做好茶文化的傳播者。
第二,對接專業(yè)教學標準及國家規(guī)范,落實書證融通。
本書積極響應1 X 證書制度,從學生未來職業(yè)崗位發(fā)展的新要求出發(fā),使教材內容與現(xiàn)有專業(yè)教學標準相符,與國家職業(yè)技能標準《茶藝師(2018 年版) 》和中國茶葉學會團體標準《茶藝職業(yè)技能競賽技術規(guī)程》相對接,進一步落實書證融通。在茶藝實踐一章,采用茶藝演示視頻和精美分步驟圖片,按照布具、溫具、賞茶、沖泡、分茶、奉茶、收具的順序,清晰呈現(xiàn)了綠茶、黃茶、白茶、紅茶、青茶、黑茶的操作技法,能夠有效提高學生的職業(yè)素養(yǎng)。
第三,聯(lián)合行業(yè)企業(yè)專家,校企雙元開發(fā)。
本書由優(yōu)秀的專業(yè)教師及行業(yè)企業(yè)專家(國家一級茶藝師、國家一級評茶師) 共同修訂,及時更新行業(yè)、企業(yè)的新技術、新規(guī)范、新要求,這既可以滿足高校茶藝和茶文化專業(yè)課、公共選修課教育教學以及茶文化、茶藝研究的需要,又能促進茶藝愛好者和茶藝從業(yè)人員茶理論水平和茶藝技能的系統(tǒng)提高。
第四,配套信息化資源,豐富教與學。
茶藝不僅包含精湛的技法,即泡好一杯茶,還包括整個飲茶過程中的美學意境,即喝好一杯茶。對于飲茶意境,古人向來非常講究,明月松間,清泉石上,清幽茶寮,在不同環(huán)境下飲茶會產生不同的意境。本書充分運用現(xiàn)代信息技術,一方面在品茗環(huán)境一章為學習者選取品茗佳作聲情吟賞(吟茶詩二維碼),另一方面在茶藝實踐一章通過茶藝演示視頻(賞茶藝二維碼) 將學習者置于志絕塵境,棲神物外的純凈之境,以期讓學習者充分體悟茶禪一味的深遠人文內涵。此外,各章中還穿插了眾多話茶事和悟茶道二維碼,幫助學習者了解茶藝知識,體悟茶道內涵;在每章結束時,以隨堂測二維碼檢驗學習者的學習效果,從而豐富了教學與學習活動。
本書既可以作為普通本科院校、高等職業(yè)院校旅游大類專業(yè)和茶文化專業(yè)的教材,也可以作為茶藝愛好者的知識讀本。

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