連鎖門店營運與管理實務（第五版）
定 價：42 元
叢書名：高職高專創(chuàng)新人才培養(yǎng)規(guī)劃教材·連鎖經營
本教材主要體現了以下特色：1. 全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務。充分體現職業(yè)教育類型特征，注重德技并修、育訓結合，將課程思政教育內容有機融入教材中，使學生在學思踐悟中堅定理想信念，達到潤物細無聲的教學效果。2.順應新業(yè)態(tài)新模式引領新型消費的時代特征。本次修訂增加了門店人、貨、場的數字化改造和門店營運管理的優(yōu)化內容，體現門店的信息化、數字化和高效率化。3.為線上線下混合式教學的實施提供平臺支撐，打造新形態(tài)教材。本書配套的富媒體資源已接入東北財經大學出版社的財濟學院教學平臺（www.idufep.com），選用本書的老師可以通過此平臺方便地實現在線互動教學，感受新形態(tài)教材為線上線下混合式教學的實施帶來的全新體驗。4.突出配套資源的可視化和教材的趣味性。為提高學生的學習興趣，反映教學改革成果，此次修訂新增了微課、動畫、圖表、研究報告及中國連鎖經營協(xié)會制定的行業(yè)標準等教學資源，學生可以通過掃描二維碼的方式方便快捷地進行訪問，拓展視野。5.體現崗位性，注重實操性，突出職業(yè)性。本次修訂注重在收貨、理貨、收銀、銷售、客服、防損等崗位能力培養(yǎng)方面的理念更新、知識更新、案例更新，使本書內容更加科學合理，更貼近實際。
十三五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材
十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材
首屆全國教材建設獎全國優(yōu)秀教材二等獎
省級優(yōu)秀教材
第1 章連鎖門店營運與管理概述／1■ 學習目標／1引例國務院辦公廳印發(fā)《關于以新業(yè)態(tài)新模式引領新型消費加快發(fā)展的意見》／11.1 連鎖門店的類型、特點和功能／21.2 連鎖門店營運管理的目標、作用和內容／71.3 連鎖門店營運管理標準制定和標準化／10■ 本章小結／15■ 主要概念／15■ 基礎訓練／15■ 實踐訓練／16第2 章連鎖門店的組織結構、人員配置和經營績效管理／17■ 學習目標／17引例永輝超市李松峰：用數字化打造科技永輝／182.1 連鎖門店的組織結構及責權劃分／182.2 連鎖門店的崗位設置與人員配置／222.3 連鎖門店的經營績效管理／29■ 本章小結／39■ 主要概念／39■ 基礎訓練／39■ 實踐訓練／40第3 章連鎖門店店長的作業(yè)化管理／42■ 學習目標／42引例2020國美CCFA 金牌店長背后的故事／433.1 連鎖門店店長的資質要求和崗位職責／443.2 連鎖門店店長作業(yè)流程和管理重點／50■ 本章小結／56■ 主要概念／56■ 基礎訓練／56■ 實踐訓練／57第4 章連鎖門店賣場的布局和管理／58■ 學習目標／58引例北京大型商業(yè)設施發(fā)展與布局／594.1 連鎖門店賣場布局的原則和作用／604.2 連鎖門店賣場外部布局／624.3 連鎖門店賣場內部布局／67■ 本章小結／78■ 主要概念／78■ 基礎訓練／79■ 實踐訓練／79第5 章連鎖門店商品陳列管理／81■ 學習目標／81引例商品這樣陳列，店鋪銷量翻番／825.1 賣場內的商品配置／825.2 一般商品陳列的原則和方法／905.3 生鮮品陳列技巧／99■ 本章小結／104■ 主要概念／104■ 基礎訓練／104■ 實踐訓練／105第6 章連鎖門店理貨作業(yè)管理／107■ 學習目標／107引例超市理貨員：平凡崗位樂在其中／1086.1 理貨員的基本素質和崗位職責／1086.2 理貨員的作業(yè)規(guī)范和作業(yè)要領／1136.3 理貨員應具備商品和設備保養(yǎng)知識／121■ 本章小結／131■ 主要概念／131■ 基礎訓練／131■ 實踐訓練／132第7 章連鎖門店進存貨和盤點管理／135■ 學習目標／135引例永輝一號工程上馬，下注買斷式采購／1367.1 連鎖門店進貨作業(yè)管理／1377.2 連鎖門店存貨作業(yè)管理／1437.3 連鎖門店盤點作業(yè)管理／147■ 本章小結／158■ 主要概念／158■ 基礎訓練／158■ 實踐訓練／159第8 章連鎖門店收銀作業(yè)管理／161■ 學習目標／161引例重百新世紀通過自助購收銀智能防損系統(tǒng)盜損率下降2%／1628.1 收銀員的任職資格、工作職責和禮儀服務規(guī)范／1648.2 收銀員作業(yè)紀律和作業(yè)流程／1668.3 POS收銀機及收銀作業(yè)重點管理／169■ 本章小結／181■ 主要概念／181■ 基礎訓練／181■ 實踐訓練／182第9 章連鎖門店銷售作業(yè)管理／184■ 學習目標／184引例天虹App成為顧客的寶藏朋友／1859.1 顧客購買的心理過程和行為過程／1859.2 銷售人員接待顧客流程和服務規(guī)范／1889.3 服務臺作業(yè)管理／1929.4 互聯(lián)網直播銷售與服務規(guī)范／198■ 本章小結／203■ 主要概念／203■ 基礎訓練／203■ 實踐訓練／204第10 章連鎖門店促銷活動和門店專柜管理／205■ 學習目標／205引例億級消費補貼助力消費回暖國美線上線下齊共振／20610.1 連鎖門店的促銷作用和方式／20610.2 POP廣告促銷／20810.3 連鎖門店促銷方案設計及實施／21110.4 連鎖門店專柜管理／213■ 本章小結／217■ 主要概念／217■ 基礎訓練／217■ 實踐訓練／218第11 章連鎖門店顧客投訴和顧客關系管理／220■ 學習目標／220引例誠信經營打造老百姓自己的市場／22111.1 顧客投訴意見的主要類型及處理方式／22111.2 顧客投訴意見的處理程序／22811.3 建立顧客關系管理制度／231■ 本章小結／233■ 主要概念／233■ 基礎訓練／233■ 實踐訓練／234第12 章連鎖門店防損和安全管理／236■ 學習目標／236引例永輝超市開展食品安全風險專項治理／23712.1 連鎖門店損耗產生及控制／23712.2 連鎖門店安全管理／246■ 本章小結／253■ 主要概念／253■ 基礎訓練／253■ 實踐訓練／254主要參考文獻及網站／257附錄綜合實訓／258
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