本書總結(jié)了大量成功或失敗的實際案例，解析咖啡烘焙所需的知識及實踐方法，例如如何科學配置咖啡烘焙設(shè)備及軟件，如何控制變量保證烘焙結(jié)果的穩(wěn)定性，如何科學分析關(guān)鍵數(shù)據(jù)、圖表與曲線等，避免咖啡烘焙者走彎路，提高烘焙技術(shù)。