該教材為2019年高職旅游類(lèi)新增專(zhuān)業(yè)方向葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)與服務(wù)核心課程配套教材。內(nèi)容方面不僅包括歐洲的主要產(chǎn)地, 如法國(guó)、西班牙、意大利等著名葡萄酒產(chǎn)地, 也含括了全球其他葡萄酒產(chǎn)地與產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)情況, 如加拿大、南美洲、澳大利亞等地區(qū)的情況, 包括了我國(guó)如寧夏、云南等著名葡萄酒產(chǎn)地情況。力圖通過(guò)本教材學(xué)習(xí), 使學(xué)生能夠了解全世界所有葡萄酒產(chǎn)地與產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)情況, 尤其對(duì)法國(guó)的勃艮第、波爾多、香檳等著名產(chǎn)區(qū)的了解, 建構(gòu)學(xué)生對(duì)紅酒的進(jìn)一步了解。基于此, 全書(shū)計(jì)劃共分11個(gè)章節(jié), 按照地理區(qū)域劃分葡萄酒產(chǎn)區(qū), 基本囊括世界著名產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造歷史與風(fēng)土。