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西餐面點(diǎn)制作(第2版)

西餐面點(diǎn)制作(第2版)

定  價(jià):44 元

        

  • 作者:陶建欣 劉磊 主編
  • 出版時(shí)間:2021/11/1
  • ISBN:9787576306705
  • 出 版 社:北京理工大學(xué)出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS972.116 
  • 頁(yè)碼:0
  • 紙張:
  • 版次:2
  • 開(kāi)本:
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《西餐面點(diǎn)制作》一書(shū)定位在西餐(面點(diǎn))專(zhuān)業(yè)主要的訓(xùn)練技能。教材是以典型工作任務(wù)或工作情景為載體,以工作過(guò)程為導(dǎo)向,以理實(shí)一體為基本原則,以行動(dòng)導(dǎo)向?yàn)榛窘虒W(xué)模式的專(zhuān)業(yè)教學(xué)核心內(nèi)容。將教學(xué)與實(shí)訓(xùn)有機(jī)結(jié)合。本教材以就業(yè)為導(dǎo)向,以學(xué)生為主體,注重“做中學(xué),做中教,教學(xué)做合一”,著眼于學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。本教材是西式面點(diǎn)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定掌握的知識(shí)和技能,學(xué)生全面完成這本教材的學(xué)習(xí)后,參加勞動(dòng)和社會(huì)保障部門(mén)組織的中級(jí)中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書(shū)的考核。教材的適用范圍本教材是以工作過(guò)程為導(dǎo)向的專(zhuān)業(yè)課程改革西餐烹飪專(zhuān)業(yè)核心課程教材,適用于所有開(kāi)設(shè)該專(zhuān)業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校。
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