本書將用于腫瘤治療中的食療與藥膳作為補充替代醫(yī)學(xué)的一部分進行闡述, 首先闡述了食膳起源、食膳與中醫(yī)原理、辨證施食、常用的食膳材料、腫瘤患者飲食宜忌、腫瘤患者食療的原則、常用的抗癌食物等, 隨后針對肺癌、原發(fā)性肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌、大腸癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌、宮頸癌、前列腺癌、腎癌、膀胱癌、惡性淋巴瘤等14種惡性腫瘤, 根據(jù)手術(shù)治療、化學(xué)治療、放射治療、分子靶向治療、生物治療、微創(chuàng)介入治療等各種療法并發(fā)癥的臨床特點, 擬定相關(guān)藥膳, 同時介紹了單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療。
吳萬垠，主任醫(yī)師、教授、博士研究生導(dǎo)師，廣東省中醫(yī)院（廣州中醫(yī)藥大學(xué)第二臨床醫(yī)學(xué)院）腫瘤大科主任、學(xué)科帶頭人，廣東省名中醫(yī)、澳門科技大學(xué)特聘指導(dǎo)教授；楊小兵，醫(yī)學(xué)博士，副主任醫(yī)師，碩士研究生導(dǎo)師。廣東省杰出青年中醫(yī)藥人才（第一批）。
第一章 概 述 /1
一、 食膳起源 /2
二、 食膳與中醫(yī)原理 /7
三、 辨證施食 /11
四、 常用的食膳材料 /14
五、 腫瘤患者飲食宜忌 /27
六、 腫瘤患者食療的原則 /33
七、 常用的抗癌食物 /37
第二章 肺 癌 /52
一、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /52
二、 化學(xué)治療的藥膳補充治療 /54
三、 放射治療的藥膳補充治療 /56
四、 分子靶向治療的藥膳補充治療 /57
五、 生物治療的藥膳補充治療 /59
六、 微創(chuàng)介入治療的藥膳補充治療 /61
七、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /62
八、 并發(fā)癥的食療 /67
第三章 原發(fā)性肝癌 /68
一、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /69
二、 經(jīng)導(dǎo)管動脈化療栓塞術(shù)的藥膳補充治療 /70
三、 微創(chuàng)介入治療的藥膳補充治療 /71
四、 分子靶向治療的藥膳補充治療 /71
五、 生物治療的藥膳補充治療 /72
六、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /74
第四章 鼻咽癌 /78
一、 放射治療的藥膳補充治療 /78
二、 化學(xué)治療的藥膳補充治療 /80
三、 分子靶向治療的藥膳補充治療 /80
四、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /81
五、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /82
第五章 食管癌 /89
一、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /90
二、 化學(xué)治療的藥膳補充治療 /93
三、 放射治療的藥膳補充治療 /94
四、 微創(chuàng)介入治療的藥膳補充治療 /96
五、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /97
第六章 胃癌 /101
一、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /102
二、 化學(xué)治療的藥膳補充治療 /104
三、 分子靶向治療的藥膳補充治療 /107
四、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /109
第七章 大腸癌 /118
一、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /118
二、 化學(xué)治療的藥膳補充治療 /120
三、 放射治療的藥膳補充治療 /121
四、 分子靶向治療的藥膳補充治療 /121
五、 生物治療的藥膳補充治療 /122
六、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /123
第八章 胰腺癌 /126
一、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /126
二、 化學(xué)治療的藥膳補充治療 /128
三、 放射治療的藥膳補充治療 /129
四、 微創(chuàng)介入治療的藥膳補充治療 /130
五、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /130
第九章 乳腺癌 /133
一、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /133
二、 化學(xué)治療的藥膳補充治療 /135
三、 放射治療的藥膳補充治療 /136
四、 分子靶向治療的藥膳補充治療 /137
五、 內(nèi)分泌治療的藥膳補充治療 /138
六、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /139
第十章 卵巢癌 /144
一、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /144
二、 化學(xué)治療的藥膳補充治療 /146
三、 放射治療的藥膳補充治療 /147
四、 卵巢切除后的藥膳補充治療 /147
五、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /147
第十一章 宮頸癌 /150
一、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /151
二、 化學(xué)治療的藥膳補充治療 /153
三、 放射治療的藥膳補充治療 /154
四、 分子靶向治療的藥膳補充治療 /156
五、 生物治療的藥膳補充治療 /157
六、 微創(chuàng)介入治療的藥膳補充治療 /159
七、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /160
第十二章 前 列 腺 癌 /164
一、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /165
二、 內(nèi)分泌治療的藥膳補充治療 /166
三、 化學(xué)治療的藥膳補充治療 /167
四、 放射治療的藥膳補充治療 /168
五、 微創(chuàng)介入治療的藥膳補充治療 /169
六、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /170
第十三章 腎癌 / 174
一、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /175
二、 化學(xué)治療的藥膳補充治療 /176
三、 分子靶向治療的藥膳補充治療 /177
四、 生物治療的藥膳補充治療 /179
五、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /180
第十四章 膀胱癌 /186
一、 手術(shù)治療的藥膳補充治療 /187
二、 化學(xué)藥物膀胱灌注治療的藥膳補充治療 /188
三、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /190
第十五章 惡性淋巴瘤 /195
一、 化學(xué)治療的藥膳補充治療 /196
二、 分子靶向治療的藥膳補充治療 /198
三、 放射治療的藥膳補充治療 /200
四、 單純中醫(yī)藥治療的藥膳補充治療 /203
藥膳索引 /207
惡性腫瘤是人類死亡的主要原因之一。西醫(yī)治療惡性腫瘤的主要方法是手術(shù)、放療、化療、微創(chuàng)治療、分子靶向治療及免疫治療等，每種治療方法都有其優(yōu)勢和不足，仍存在許多解決不了的問題。國外學(xué)者開始提出用主流醫(yī)學(xué)以外的方法來替代或補充治療惡性腫瘤，因此產(chǎn)生了補充替代醫(yī)學(xué)。補充替代醫(yī)學(xué)包含許多內(nèi)容，飲食、營養(yǎng)療法也是其重要組成部分。雖然國外的補充替代醫(yī)學(xué)并未將中醫(yī)食療納入其中，但國外的替代補充醫(yī)學(xué)也包括了草藥、維生素療法、禁食療法及素食等。
此書中，我們將用于腫瘤治療中的食療與藥膳作為補充替代醫(yī)學(xué)的一部分，進行闡述。在概述中，首先對食膳起源、中醫(yī)原理、常用的食膳材料等進行介紹，重點介紹了常用的抗癌食物。在各論中，根據(jù)不同病種、不同治療階段及治療手段，列舉了部分藥膳。在各論章節(jié)，針對不同的治療手段出現(xiàn)的并發(fā)癥或機體損害，進行辨證施治，采用相應(yīng)的藥膳。如手術(shù)后機體可能出現(xiàn)氣血虧虛，化療后易出現(xiàn)胃失和降，放療后易導(dǎo)致氣陰兩虛，根據(jù)各種療法并發(fā)癥的臨床特點，從而采用不同的治法，擬定相關(guān)藥膳。書中藥膳來自名老中醫(yī)藥專家經(jīng)驗或文獻報道，大部分來自臨床實踐。本書編者包括名老中醫(yī)藥專家、藥膳專家、臨床醫(yī)師及護理人員等。多樣化的編寫團隊也豐富了藥膳的內(nèi)容。
部分疾病的治療提倡“三分治，七分養(yǎng)”，對于晚期腫瘤患者，強烈的西醫(yī)治療不一定能帶來獲益，反而可能損害機體免疫功能，降低患者生活質(zhì)量。食療與藥膳可通過藥物及食物的調(diào)養(yǎng)，改善患者體質(zhì)，減輕西醫(yī)治療的毒副反應(yīng)，提高患者生活質(zhì)量，從而延長生存期。書中的藥膳材料大部分為常見的藥材，價格實惠，以期為患者提供簡便、經(jīng)濟的食療方法，促進患者康復(fù)。
由于學(xué)術(shù)水平有限，不足之處在所難免，且不同地域的人，體質(zhì)各異，不同患者接受各種治療的毒副反應(yīng)也不盡一致，本書所載藥膳不一定適用于所有患者，請患者或家屬在醫(yī)師指導(dǎo)下辨證施膳。
吳萬垠 楊小兵
2022 年4 月
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