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生物工程分析檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(高等學(xué)校生物工程專業(yè)教材/中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)

生物工程分析檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(高等學(xué)校生物工程專業(yè)教材/中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)

定  價(jià):32 元

        

  • 作者:劉功良,李南薇
  • 出版時(shí)間:2022/12/1
  • ISBN:9787518440405
  • 出 版 社:中國(guó)輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:Q81 
  • 頁碼:170
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:
9
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4
8
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0
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1
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5
本教材共分為八章。內(nèi)容包括發(fā)酵食品中碳水化合物的測(cè)定、發(fā)酵食品中蛋白質(zhì)類化合物的測(cè)定、發(fā)酵食品中脂類物質(zhì)的測(cè)定、發(fā)酵食品中風(fēng)味物質(zhì)的檢測(cè)、發(fā)酵食品及原料中功能性成分的檢測(cè)、發(fā)酵食品及原料中有害物質(zhì)的檢測(cè)、發(fā)酵食品中有害微生物的檢測(cè)、發(fā)酵食品及原料中轉(zhuǎn)基因成分的快速檢測(cè),涉及
發(fā)酵酒、發(fā)酵調(diào)味品、發(fā)酵乳制品和發(fā)酵果蔬制品等。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容重在訓(xùn)練學(xué)生分析檢測(cè)動(dòng)手能力,培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題能力。每個(gè)實(shí)驗(yàn)包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康、?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)試劑與儀器、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析(含數(shù)據(jù)分析與處理方法)、思考題,實(shí)驗(yàn)方案簡(jiǎn)明扼要,可操作性強(qiáng)。
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