本書基于2007年和2012年內(nèi)蒙古和河北省502戶馬鈴薯農(nóng)戶的面板數(shù)據(jù)，對馬鈴薯生產(chǎn)中的能源投入結(jié)構(gòu)及能源強度，影響能源投入需求的因素及其對生產(chǎn)和收入的影響進行了研究。首先，除了測算馬鈴薯生產(chǎn)中的直接能源成本和消耗量，還測算了馬鈴薯生產(chǎn)的間接能源成本及間接能源消耗量，并分析馬鈴薯生產(chǎn)的能源成本及能源強度；其次，構(gòu)建超對數(shù)成本函數(shù)，推導出能源投入的需求函數(shù)模型，采用迭代似不相關(guān)方法估計能源投入的Allen偏替代彈性和要素需求價格彈性，進而分析馬鈴薯農(nóng)戶對能源需求的影響因素；再次，構(gòu)建二次型生產(chǎn)函數(shù)，運用固定效應(yīng)模型估計能源投入的產(chǎn)出彈性，進而探索能源投入對馬鈴薯單產(chǎn)的影響；最后，在利潤最大化框架下，分析了平均能源成本對馬鈴薯農(nóng)戶收入的影響。