本書(shū)從酒店經(jīng)營(yíng)管理兩大基本要素之一硬件入手，緊扣酒店實(shí)際應(yīng)用，并注重實(shí)際技能方面培養(yǎng)，重點(diǎn)圍繞酒店硬件設(shè)施主要架構(gòu)“功能布局是核心，專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)是心臟”兩大特征進(jìn)行介紹，還介紹了酒店運(yùn)行管理實(shí)務(wù)。 全書(shū)共有九章和附錄部分，內(nèi)容分為三大板塊：第一板塊是全書(shū)的核心內(nèi)容，用八個(gè)章節(jié)（第一至八章）進(jìn)行介紹；第二板塊為工程部運(yùn)行與管理（第九章），結(jié)合酒店工程管理實(shí)際，介紹了設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)方法，落實(shí)全員保養(yǎng)、預(yù)防為主、防重于治，做到“使用者必保養(yǎng)，保養(yǎng)者必及時(shí)”。第三板塊為附錄部分，主要內(nèi)