2021年中國葡萄酒產(chǎn)量約為6.6億升，消費(fèi)量約為12.4億升，中國已經(jīng)成為葡萄酒消費(fèi)市場上一個不容忽視的國家。與此同時，中國的葡萄酒服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，行業(yè)新業(yè)態(tài)與新模式層出不窮，專業(yè)化的人才需求越發(fā)迫切。在此背景下，葡萄酒文化與營銷專業(yè)成為教育部《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》更新的專業(yè)之一。該專業(yè)緊扣“十四五”國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)對職業(yè)教育的要求，是職業(yè)教育支撐服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的重要體現(xiàn)。該專業(yè)主要培養(yǎng)從事葡萄酒的運(yùn)營、營銷、銷售、服務(wù)，以及文化推廣的高素質(zhì)專門型人才。葡萄酒營銷與貿(mào)易作為高職院校葡萄酒文化與營銷的核心課程之一，對該專業(yè)學(xué)生的核心素養(yǎng)和能力培養(yǎng)具有重要作用，尤其對于學(xué)生葡萄酒市場營銷與貿(mào)易的核心知識與實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)有很強(qiáng)的針對性。
　　本教材的編寫以科學(xué)性、實(shí)用性和創(chuàng)新性為指導(dǎo)，將市場營銷理論與葡萄酒行業(yè)的特點(diǎn)緊密結(jié)合，并且充分體現(xiàn)出“體例新穎、注重啟發(fā)、案例豐富、緊貼行業(yè)、突出實(shí)用”等特點(diǎn)。本教材遵循市場營銷的基本原理，重點(diǎn)突出葡萄酒行業(yè)特性，分為營銷與貿(mào)易兩大板塊。營銷部分著重闡述了葡萄酒整體市場概況，中國葡萄酒市場發(fā)展，葡萄酒市場競爭的特征與目標(biāo)營銷，葡萄酒消費(fèi)者特征，葡萄酒銷售的基本方法和流程，并且通過列舉和分析葡萄酒行業(yè)中發(fā)生的真實(shí)案例，培養(yǎng)學(xué)生站在行業(yè)角度思考和解決問題的能力，突出真實(shí)性和實(shí)用性。貿(mào)易部分的編寫遵從了國際貿(mào)易的基本流程，從國際貿(mào)易合同的談判到貨品運(yùn)輸，從進(jìn)口報關(guān)單證的審核到貿(mào)易貨款的結(jié)算，從葡萄酒進(jìn)口報關(guān)的各項(xiàng)流程到進(jìn)口成本的估算等都一一介紹給廣大讀者，通俗易懂，即學(xué)即用。
　　本教材編寫團(tuán)隊(duì)專業(yè)而資深，編者中有從事市場營銷多年的教授、講師，也有具備國外相關(guān)專業(yè)留學(xué)經(jīng)驗(yàn)并且長期從事葡萄酒教育、銷售、營銷和市場推廣的從業(yè)人員。本教材由上海旅游高等�？茖W(xué)校的王書翠、翟韻揚(yáng)老師及吳敏杰（WSET4）共同主編，并由陜西開放大學(xué)（陜西工商職業(yè)學(xué)院）袁麗、張潔老師，《葡萄酒》雜志主編梁同正和法國大酒窖高級銷售經(jīng)理劉夢琪共同編寫完成。具體分工如下：上海旅游高等�？茖W(xué)校翟韻揚(yáng)負(fù)責(zé)第一、六章的編寫；陜西開放大學(xué)（陜西工商職業(yè)學(xué)院）張潔負(fù)責(zé)第二章的編寫；陜西開放大學(xué)（陜西工商職業(yè)學(xué)院）袁麗負(fù)責(zé)第三章的編寫；法國大酒窖劉夢琪負(fù)責(zé)第四章編寫；《葡萄酒》雜志梁同正負(fù)責(zé)第五章編寫。全書由王書翠、翟韻揚(yáng)擬定大綱，吳敏杰、張君升提出大綱完善建議，由翟韻揚(yáng)老師統(tǒng)稿。在此感謝各位編者對本教材的精心編著，此外還要衷心感謝旅游教育出版社的大力支持和指導(dǎo)。教材使用的部分照片和視頻資源由玉川酒莊提供，在此一并表示感謝。另外在編寫過程中，本教材吸收并借鑒了國內(nèi)外葡萄酒市場營銷與貿(mào)易相關(guān)的研究成果和最新案例，參考了大量的資料和文獻(xiàn)，在此也向本教材所涉及的參考文獻(xiàn)的作者們表示感謝。
　　由于作者水平有限，本教材中難免存在錯誤與疏漏，敬請各位前輩、專家及廣大讀者批評指正。