【讓你搞懂人體病、老的原因，輕松get對應(yīng)飲食方法】
人體發(fā)生的氧化糖化慢性炎癥三種反應(yīng)，是導(dǎo)致感染、生病和衰老的元兇。日本知名醫(yī)學(xué)專家牧田善二博士在本書中詳細(xì)說明了三種反應(yīng)是如何發(fā)生的，并且提供三大策略幫助人們抗老、抗病、抗感染：害怕斑點(diǎn)、皺紋、白發(fā)等老化問題要注意抗糖化，憂慮患上癌癥、動脈硬化等疾病要應(yīng)對好慢性炎癥，擔(dān)心流行性感冒等傳染病要關(guān)注抗氧化。牧田博士根據(jù)40年的臨床經(jīng)驗(yàn)，精心總結(jié)出27種飲食秘訣，從早起的咖啡、午飯的選擇，到下午茶的搭配，通過這些簡單、易上手的飲食秘訣，還輔以生活方式和運(yùn)動建議，全方位幫讀者養(yǎng)成不易生病、不易衰老的好體質(zhì)。

日本醫(yī)學(xué)博士以40年臨床經(jīng)驗(yàn)、多達(dá)20萬例的臨床經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，
告訴你何謂醫(yī)學(xué)上的正確飲食法，教你用飲食打破肥胖衰老患病怪圈！
自我檢測 保健原理 應(yīng)對方法，一本書解決你關(guān)心的健康問題
◎?yàn)槭裁匆�看這本書？
擔(dān)心流行性感冒等傳染病，害怕斑點(diǎn)、皺紋、白發(fā)等老化問題和患上癌癥、動脈硬化等疾病，到底該如何吃，如何搭配生活方式和運(yùn)動防病抗老，這本書統(tǒng)統(tǒng)會告訴你答案。

◎如何修煉超強(qiáng)體質(zhì)？
引發(fā)傳染病、衰老、疾病的元兇就是氧化糖化和慢性炎癥的這三種反應(yīng)。這三種反應(yīng)，默默在我們體內(nèi)發(fā)酵，染病、衰老、疾病的風(fēng)險就會像雪球一樣越滾越大！讓我們從最容易控制的飲食入手，打斷三種反應(yīng)，養(yǎng)成最強(qiáng)體魄！

◎27條飲食秘訣助你抗氧化、抗糖化、抗發(fā)炎
抗氧化秘訣:吃零食也能保護(hù)健康？高可可含量巧克力就是這么神奇!
抗糖化秘訣:面包配黃油!加點(diǎn)油可以讓人年輕!
抗發(fā)炎秘訣:要想不容易生病，就早上來一杯咖啡!

現(xiàn)在，越來越多的人意識到健康比什么都重要。
生活方式的變化，也意味著以往生活節(jié)奏的崩潰。這樣的變化會給健康造成影響。
比起得病后尋醫(yī)問藥，不如在平日里就做好預(yù)防�，F(xiàn)在，就讓我們行動起來吧。
我們要想預(yù)防各類疾病，就必須注意體內(nèi)所產(chǎn)生的三種反應(yīng)，即氧化、糖化和慢性炎癥。
它們?nèi)齻�，是產(chǎn)生眾多疾病的根源。
這三者相互聯(lián)系，但又完全不同。
自?序
也就是說，針對因氧化而產(chǎn)生的慢性病，我們不能僅僅控制氧化問題，還應(yīng)該充分了解這三者的反應(yīng)，然后對其全面抑制，才能預(yù)防疾病的發(fā)生。
本書將對三者間的反應(yīng)如何產(chǎn)生進(jìn)行說明，然后再介紹具體的應(yīng)對之策。
了解了這三者，大家就掌握了預(yù)防疾病的方法。
不過，必要的應(yīng)對之策也會因人而異。
比如，如果是最擔(dān)心傳染病的人，就有必要關(guān)注氧化。
如果有人擔(dān)心明顯可見的外表老化，那么就要特別關(guān)注糖化。
要是擔(dān)心糖尿病、心肌梗死和腦梗死等疾病，那么最重要的就是要做好對慢性炎癥的預(yù)防。

換言之，你擔(dān)心哪方面的問題，就應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注該問題的解決之策。
一切預(yù)防之策，其實(shí)就是每天的飲食方式。
飲食方式對于我們的健康至關(guān)重要，同時也是預(yù)防疾病方面最容易控制的事項(xiàng)。
因此，讓我們按照本書所介紹的方式來安排飲食吧，從現(xiàn)在開始擁有一個健康、強(qiáng)健的體魄。
醫(yī)學(xué)博士、AGE 牧田專科醫(yī)院院長
牧田善二

牧田善二
AGE牧田�？漆t(yī)院院長，糖尿病�？漆t(yī)生，醫(yī)學(xué)博士
畢業(yè)于北海道大學(xué)醫(yī)學(xué)系，在紐約洛克菲勒大學(xué)醫(yī)學(xué)生物化學(xué)部等機(jī)構(gòu)進(jìn)修時，對作為糖尿病并發(fā)癥的原因而備受關(guān)注的AGE進(jìn)行了約5年的研究。在此期間，成功研發(fā)測定血液中AGE的方法，為世界首創(chuàng)。曾在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》《科學(xué)》《柳葉刀》等世界權(quán)威雜志發(fā)表AGE相關(guān)的學(xué)術(shù)論文。1996年就任北海道大學(xué)醫(yī)學(xué)系講師。2000年就任久留米大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授。2003年起，在東京銀座開設(shè)AGE牧田�？漆t(yī)院，專門診療以糖尿病為主的生活習(xí)慣病、肥胖癥等，已診治病患達(dá)20多萬人次。
著有《飲食術(shù)》《飲食術(shù)2》等多部作品。

PART 1 防止氧化的飲食方式
可以在72 小時內(nèi)持續(xù)預(yù)防傳染病！十字花科蔬菜不可或缺
生蛋含有和感冒藥同樣的成分，可以治療感冒
富含鋅的牡蠣，可以提高人體免疫力.
鮭魚實(shí)際是白色的魚！
讓我們攝取鮭魚的紅色防御力
不讓身體疲憊！提升每日精力的雞胸肉
要想吃零食來保護(hù)身體，那么就要知道高可可含量巧克力的抗氧化性
每天30 克堅(jiān)果就能防止細(xì)胞氧化
長壽之人常吃豆
- 硫辛酸在營養(yǎng)方面性價比高，能重復(fù)發(fā)揮抗氧化力
紅酒解開了為何法國人血管不堵的謎團(tuán)
反復(fù)加熱、使用的油會成為細(xì)胞的毒藥
制作彩虹食譜
最強(qiáng)體格問答 氧化篇
提升預(yù)防傳染病能力的食物處理方式是哪種？
專欄：培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣1 充分咀嚼

PART 2 預(yù)防糖化的飲食方式
學(xué)習(xí)
● 現(xiàn)在的飲食基本都是糖分過多
● 糖分?jǐn)z取不足也完全不會對身體有負(fù)面影響
● 減糖之外也有效的防止糖化的三種方法！
比起蔬菜優(yōu)先，蛋白質(zhì)優(yōu)先才是不變老的飲食秘訣
面包配黃油！加點(diǎn)油可以讓人年輕
綠茶豆乳可以讓人多倍攝取抗糖化能量
不焦的料理能讓人保持年輕
一天1.5 升水，保持較低血糖濃度，使人不易老
每天都喝果汁的習(xí)慣要不得
強(qiáng)大的抗糖化能量：每天堅(jiān)持?jǐn)z入維生素B1、維生素B6
一撮肉桂粉能讓肌肉和血管更年輕
飯后的香草茶有助于抗糖化和安眠
最強(qiáng)體格問答 糖化篇
哪種飯后運(yùn)動能防止衰老？
專欄：培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣2 認(rèn)真刷牙

PART 3 預(yù)防慢性炎癥的飲食方式
要想不容易生病，就早上來一杯咖啡！
連同橘白一起吃，抗炎癥成分不流失
青魚的脂肪可以預(yù)防心肌梗死、阿爾茨海默病等各種疾病.
要想預(yù)防疾病，不妨吃生姜
吃咔嚓感的甜點(diǎn)容易引發(fā)炎癥
在咖喱中多放香料，有助腦健康
蘑菇能預(yù)防癌癥和傳染病
糖減增脂減肥法
飲食方式的煩惱和疑問