本書根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的指導(dǎo)，嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，將豆類菜分為豆類養(yǎng)生菜和豆制品養(yǎng)生菜兩大部分。本書結(jié)合中西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，全面的介紹了每種豆類菜的性味、別名、效、事宜人群、搭配宜忌等，幫您了解熟識(shí)各種豆類菜。