本教材圍繞郵輪餐飲服務的基本技能設計了七個實訓項目, 每個項目里又包含了基礎知識、技能實訓、技能評分表、英文詞匯和拓展練習等內(nèi)容, 使學生通過對郵輪上的托盤、鋪臺布、餐巾紙折花、中餐擺臺、西餐擺臺、酒水服務和中西餐零點服務等內(nèi)容的學習, 了解該課程應包含的基礎知識與技能要求, 全面掌握每一個實訓項目。本次修訂新增了視頻講解、音頻朗讀、拓展練習題答案和補充知識等內(nèi)容。