第一章 家庭農(nóng)場概述1
一、家庭農(nóng)場的概念1
二、養(yǎng)鵝家庭農(nóng)場的經(jīng)營類型 3
三、當前我國家庭農(nóng)場的發(fā)展現(xiàn)狀8

第二章 家庭農(nóng)場的興辦.12
一、興辦養(yǎng)鵝家庭農(nóng)場的基礎條件12
二、家庭農(nóng)場的認定與登記33

第三章 鵝場建設與環(huán)境控制41
一、場址選擇41
二、鵝舍規(guī)劃布局45
三、鵝舍建筑與設施配置47
四、養(yǎng)鵝環(huán)境控制70

第四章 飼養(yǎng)品種的確定與繁殖78
一、鵝的品種78
二、飼養(yǎng)品種的確定118
三、鵝的繁殖122
四、雛鵝的雌雄鑒別138
五、雛鵝選購139

第五章 飼料保障143
一、鵝的營養(yǎng)需要143
二、鵝的飼養(yǎng)標準147
三、鵝的消化特點及對飼料的要求147
四、鵝的常用飼料原料150
五、飼料的加工與配制167

第六章 鵝的飼養(yǎng)管理 174
一、肉用仔鵝的飼養(yǎng)管理要點174
二、種鵝的飼養(yǎng)管理要點191
三、公鵝的飼養(yǎng)管理要點200
四、鵝肥肝生產(chǎn)技術要點203
五、春季養(yǎng)鵝飼養(yǎng)管理要點208
六、夏季養(yǎng)鵝飼養(yǎng)管理要點211
七、秋季養(yǎng)鵝飼養(yǎng)管理要點213
八、冬季養(yǎng)鵝飼養(yǎng)管理要點215
九、獅頭鵝的規(guī)模化飼養(yǎng)技術217

第七章 鵝的疾病防治 227
一、養(yǎng)鵝場的生物安全管理227
二、鵝場消毒234
三、鵝群免疫241
四、常見病防治246

第八章 鵝產(chǎn)品加工291
一、活鵝屠宰291
二、鵝肥肝摘取296
三、鵝產(chǎn)品的加工297

第九章 農(nóng)場的經(jīng)營管理312
一、采用種養(yǎng)結合的養(yǎng)殖模式是養(yǎng)鵝家庭農(nóng)場的首選312
二、因地制宜，發(fā)揮資源優(yōu)勢養(yǎng)好鵝317
三、養(yǎng)鵝家庭農(nóng)場風險控制要點319
四、做好鵝產(chǎn)品的“三品一標”認證，提高鵝產(chǎn)品的附加值324
五、做好家庭農(nóng)場的成本核算327
六、做好鵝產(chǎn)品的銷售336

參考文獻344