《DK茶葉百科》是從英國(guó)DK出版社引進(jìn)的一本茶葉百科類(lèi)圖書(shū)。本書(shū)的主要內(nèi)容包括：茶為何物、茶之沖泡、世界各地的茶、花草茶、茶飲配方等，系統(tǒng)且全面地介紹了全球各地100多種茶飲的制作方法，帶領(lǐng)你超越普通的飲茶習(xí)慣，為你開(kāi)啟全新的品鑒體驗(yàn)。通過(guò)閱讀本書(shū)，你還可以了解不同茶樹(shù)種類(lèi)、風(fēng)土條件、種植區(qū)域、采摘時(shí)間以及拼配方法對(duì)茶湯味道和品質(zhì)的影響。探尋沖泡茶葉之道，學(xué)習(xí)如何像品茶師一樣品茗，沉浸在茶的世界中，燃起你對(duì)茶的熱愛(ài)。
琳達(dá)·蓋拉德（Linda Gaylard），加拿大人，畢業(yè)于多倫多的喬治·布朗學(xué)院茶藝師專(zhuān)業(yè)，獲得加拿大茶葉協(xié)會(huì)頒發(fā)的茶藝師資格。2009年，琳達(dá)已是一位頗具影響力的服裝師，但毅然放棄先前的職業(yè)，創(chuàng)建了一個(gè)茶藝網(wǎng)站，并因此成名。除此之外，琳達(dá)還為國(guó)際茶葉期刊撰寫(xiě)文章，接受電視訪(fǎng)問(wèn)，出現(xiàn)在生活類(lèi)的視頻博客中，并主持各種品茗活動(dòng)。因?yàn)閷?duì)茶葉知識(shí)的渴求，琳達(dá)的腳步已遍布世界各地，其中包括中國(guó)和韓國(guó)在內(nèi)。她走訪(fǎng)茶園，與制茶人攀談，品嘗優(yōu)質(zhì)茶葉。此外，琳達(dá)還定期參加世界茶葉博覽會(huì)等全球各地的茶展，并舉辦講座。
前言 7
茶為何物 9
當(dāng)代愛(ài)茶人 10
新式茶飲茶食品 12
茶樹(shù)改變世界的植物 14
生長(zhǎng)與采摘 16
自然環(huán)境 18
茶葉加工 20
從茶園到茶壺 22
一樹(shù)多茶 24
抹茶 28
工藝花茶 30
茶的保健功效 32
茶之沖泡 35
袋泡茶還是散裝茶？ 36
茶葉的存放 38
專(zhuān)業(yè)品茶 40
專(zhuān)業(yè)泡茶 42
茶香的科學(xué) 48
風(fēng)味鑒別 50
泡茶之水 52
泡茶器具 54
泡茶新法 58
拼配茶 60
世界各地的茶 65
中國(guó) 74
印度 84
阿薩姆 86
大吉嶺 88
斯里蘭卡 92
日本 96
韓國(guó) 108
土耳其 116
越南 118
尼泊爾 119
肯尼亞 120
印度尼西亞 122
泰國(guó) 123
美國(guó) 126
花草茶 129
何謂花草茶 130
根 132
樹(shù)皮 134
花 136
葉 138
果實(shí)和種子 140
花草茶的制作 142
健康花草茶 144
健康之輪 146
茶飲配方 149
綠茶 150
冰茶 160
白茶 162
烏龍茶 167
康普茶 172
紅茶 174
拉茶 180
黃茶 189
珍珠奶茶 190
熱飲 196
冷飲 202
茶文化專(zhuān)題
茶的歷史 66
下午茶 72
中國(guó)茶文化 76
中國(guó)工夫茶 78
印度茶文化 90
世界各地的茶俗 94
日本茶道 98
俄羅斯茶文化 104
世界各地的茶具 106
韓國(guó)茶禮 110
摩洛哥茶文化 124
術(shù)語(yǔ)表 216
致謝 217
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