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貴州食譜

貴州食譜

定  價:98 元

        

  • 作者:吳茂釗, 楊歡歡主編
  • 出版時間:2022/7/1
  • ISBN:9787569105865
  • 出 版 社:貴州大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS972.182.73 
  • 頁碼:228
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:29cm
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讀者對象:本書可作為中高職院校烹飪專業(yè)學(xué)生、中小學(xué)營養(yǎng)餐從業(yè)者和社會餐飲工作人員借鑒, 也可作為貴州在校大學(xué)生和全國高校后勤人員膳食參考

本書由全國及貴州高校后勤研究會伙食專業(yè)委員會指導(dǎo), 貴州大學(xué)后勤處飲食服務(wù)中心、貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院黔菜發(fā)展協(xié)同創(chuàng)新中心、省內(nèi)主要高校后勤處、知名高校后勤服務(wù)( 餐飲管理) 公司、品牌食材生產(chǎn)加工公司等單位參與, 精選貴州菜、風(fēng)味小吃、特色食材, 從美食賞析、食材選購、原料配方、菜品制作方法、應(yīng)用變化、營養(yǎng)分析等方面進(jìn)行匯編, 供2萬余貴州高校食堂員工學(xué)習(xí), 服務(wù)百萬貴州大學(xué)生。
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