本書(shū)從化學(xué)的專(zhuān)業(yè)視角解釋了生活中的諸多問(wèn)題, 比如可樂(lè)為什么冒氣泡, 咖啡為什么是苦的, 油為什么浮在水上, 鐵是可以食用的, 等等。本書(shū)作者以67個(gè)化學(xué)知識(shí)作為理論依據(jù), 在此基礎(chǔ)上將自己廣泛的研究?jī)?nèi)容融入其中, 更進(jìn)一步地為孩子們講解塑料、聚合物的回收和利用, 引導(dǎo)孩子關(guān)注環(huán)境與能源, 關(guān)注未來(lái)的生存環(huán)境。本書(shū)內(nèi)容不僅貼合中學(xué)生課程中摩爾數(shù)、浮沉子、元素周期表等內(nèi)容, 而且能通過(guò)多個(gè)趣味實(shí)驗(yàn)讓孩子在動(dòng)手的過(guò)程中牢牢記住知識(shí)點(diǎn), 發(fā)現(xiàn)隱藏在食物中的化學(xué), 培養(yǎng)孩子的觀察能力, 建立孩子的環(huán)保意識(shí)。
杰米·加拉格爾杰米·加拉格爾博士擁有化學(xué)物理學(xué)學(xué)位和化學(xué)與電氣工程博士學(xué)位。他是一位屢獲殊榮的科學(xué)家、科學(xué)傳播者、皇家化學(xué)學(xué)會(huì)的成員、無(wú)機(jī)化學(xué)家和電氣工程師,被科學(xué)理事會(huì)提名為“英國(guó)100位很好實(shí)踐科學(xué)家之一”,并被皇家化學(xué)學(xué)會(huì)認(rèn)可為“175位化學(xué)面孔之一”。杰米·加拉格爾博士對(duì)化學(xué)的靈感來(lái)源于居里夫人,對(duì)化學(xué)的熱愛(ài),部分原因在于他能夠看到實(shí)驗(yàn)室中發(fā)展出的概念在現(xiàn)實(shí)世界中的應(yīng)用,地改變了人們生活。他的研究范圍十分廣泛:從藥物化學(xué)到單個(gè)分子的性質(zhì)對(duì)人類(lèi)身體產(chǎn)生的影響,再到正在進(jìn)行的能源材料。他希望化學(xué)能夠?yàn)槲覀兲峁┣鍧嵑拓S富的能源。
第一章 物質(zhì)的狀態(tài)發(fā)現(xiàn):可樂(lè)中的化學(xué)發(fā)現(xiàn):固體、液體、氣體發(fā)現(xiàn):當(dāng)液體不是液體時(shí)實(shí)驗(yàn):非牛頓型流體發(fā)現(xiàn):冰帶來(lái)的驚喜了解:廚房中的化學(xué)了解:物質(zhì)和狀態(tài)實(shí)驗(yàn):讓冰膨脹實(shí)驗(yàn):過(guò)度冷卻的冰實(shí)驗(yàn):玻璃罐中的云實(shí)驗(yàn):冰與油發(fā)現(xiàn):在熱水上旋轉(zhuǎn)實(shí)驗(yàn):在壓力的作用下實(shí)驗(yàn):浮沉子了解:測(cè)試溫度了解:讓溫度升高第二章 溶液發(fā)現(xiàn):什么是濃縮發(fā)現(xiàn):大規(guī)模的摩爾數(shù)發(fā)現(xiàn):酸發(fā)現(xiàn):酸反應(yīng)實(shí)驗(yàn):酸性測(cè)定發(fā)現(xiàn):超級(jí)肥皂了解:尋找摩爾了解:燃燒的問(wèn)題實(shí)驗(yàn):可怕的牙齒發(fā)現(xiàn):化學(xué)數(shù)學(xué)了解:適當(dāng)?shù)钠胶饬私猓簩?shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn):快點(diǎn)!第三章化學(xué)組成發(fā)現(xiàn):把不可分開(kāi)的東西分開(kāi)發(fā)現(xiàn):周期表實(shí)驗(yàn):可食用的鐵了解:尋找元素發(fā)現(xiàn):化學(xué)關(guān)系了解:對(duì)周期表的掌握了解:電子交換發(fā)現(xiàn):宏偉的分子學(xué)習(xí):繪圖化學(xué)了解:可樂(lè)的表面實(shí)驗(yàn):冒氣泡的噴泉實(shí)驗(yàn):發(fā)現(xiàn)擴(kuò)散第四章食物中的化學(xué)發(fā)現(xiàn):可樂(lè)中的化學(xué)成分實(shí)驗(yàn):一湯匙還是兩湯匙探索:從農(nóng)作物到可樂(lè)發(fā)現(xiàn):堅(jiān)不可摧的能源發(fā)現(xiàn):能力飲料實(shí)驗(yàn):密度彩虹實(shí)驗(yàn):沉下去的糖發(fā)現(xiàn):比糖還要甜的東西發(fā)現(xiàn):石油的本質(zhì)發(fā)現(xiàn):咖啡的效力發(fā)現(xiàn):像水晶一樣剔透的東西實(shí)驗(yàn):生長(zhǎng)的“水晶”發(fā)現(xiàn):可樂(lè)的秘密實(shí)驗(yàn):彩色糖果第五章仔細(xì)觀察一瓶可樂(lè)實(shí)驗(yàn):彩色可樂(lè)實(shí)驗(yàn):用可樂(lè)來(lái)清潔發(fā)現(xiàn):氣泡問(wèn)題發(fā)現(xiàn):一個(gè)可樂(lè)海洋第六章一直喝的可樂(lè)發(fā)現(xiàn):神奇的塑料發(fā)現(xiàn):聚合物簡(jiǎn)史實(shí)驗(yàn):收縮問(wèn)題發(fā)現(xiàn):可以嗎?發(fā)現(xiàn):回收了解:聚合物問(wèn)題了解:回收和再利用發(fā)現(xiàn):瓶裝的東西