本書精選臺灣地區(qū)18家定位精準、風(fēng)格強烈、深受消費者好評、經(jīng)營狀況穩(wěn)定的餐廳/餐酒館，從品牌定位、餐廳的靈魂——菜單構(gòu)成、空間氛圍風(fēng)格特色、視覺規(guī)劃到服務(wù)、特殊的用餐體驗設(shè)計、核心價值塑造等娓娓道來，條分縷析。