序 言
為什么要打造網(wǎng)紅店？
因?yàn)榫�(xiàn)下實(shí)體店都在遭遇不同程度的客流荒，獲客難度越來(lái)越大，獲客成本越來(lái)越高。
網(wǎng)紅店能快速形成勢(shì)頭，短時(shí)間收獲大量客流，提升知名度。成為網(wǎng)紅店就不愁流量，流量是銷(xiāo)量的基礎(chǔ)，就能有效扭轉(zhuǎn)店鋪經(jīng)營(yíng)困局。
暨南大學(xué)新聞與傳播學(xué)院教授、新媒體研究所所長(zhǎng)譚天指出：網(wǎng)紅店有兩大要素，一是網(wǎng)，二是紅。本質(zhì)上，網(wǎng)是指以互聯(lián)網(wǎng)思維經(jīng)營(yíng)，紅即是盡可能制造流量和熱度。
除了網(wǎng)和紅，網(wǎng)紅店還具備兩大特質(zhì)：
第一，線(xiàn)上具有話(huà)題性。品牌在線(xiàn)上具備被討論的話(huà)題點(diǎn)和足夠的信息量，足以向線(xiàn)下門(mén)店導(dǎo)流。
第二，線(xiàn)下具有社交貨幣功能。即線(xiàn)下體驗(yàn)使人能產(chǎn)生拍照、在社交媒體上分享的欲望，讓線(xiàn)下內(nèi)容回流至線(xiàn)上，形成一個(gè)閉環(huán)。
雕爺牛腩、黃太吉、樂(lè)凱撒、西少爺、瑞幸、趙小姐不等位、太二酸菜魚(yú)、桃園眷村、喜茶、鮑師傅、超級(jí)文和友、奈雪的茶……這些人們所熟知的網(wǎng)紅品牌身上都有類(lèi)似的網(wǎng)紅要素、特質(zhì)和標(biāo)簽。
不少人有網(wǎng)紅夢(mèng)，不少店家也有網(wǎng)紅夢(mèng)，希望像上述品牌一樣成為網(wǎng)紅店，從而獲得更大的流量和更高的知名度。
一家網(wǎng)紅店的誕生，少數(shù)是機(jī)緣巧合，多數(shù)則是主動(dòng)為之，它們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)手段積蓄人氣，注重社交屬性，賦予產(chǎn)品人格化的內(nèi)涵，利用人們的認(rèn)同感和好奇心吸引消費(fèi)者，引爆流量。
讓一家店紅起來(lái)，重點(diǎn)在于網(wǎng)，即通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)、引流手段為門(mén)店吸引流量，引爆人氣，走紅于社交網(wǎng)絡(luò)。
網(wǎng)紅店的誕生，是營(yíng)銷(xiāo)組合拳集中發(fā)力的結(jié)果，打造的基本路徑為：線(xiàn)上引流線(xiàn)下消費(fèi)持續(xù)發(fā)酵成為網(wǎng)紅店。
打造網(wǎng)紅店，突破的是傳統(tǒng)實(shí)體店的流量困局，解決的是實(shí)體店客流荒的問(wèn)題。
解決了流量困局的網(wǎng)紅店，想長(zhǎng)久紅下去并不是一件容易的事。大部分網(wǎng)紅店都會(huì)經(jīng)歷從門(mén)庭若市到門(mén)可羅雀的巨大落差，一年紅火兩年降，三年四年換行當(dāng)一炮而紅，一火就死形容的就是網(wǎng)紅店短命的行業(yè)現(xiàn)象。
一味追求流量，重營(yíng)銷(xiāo)輕內(nèi)功，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，無(wú)法產(chǎn)生復(fù)購(gòu)，這是網(wǎng)紅店的致命傷。
絕大多數(shù)網(wǎng)紅店靠玩營(yíng)銷(xiāo)出名，但是火了之后又因?yàn)楫a(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)鏈、內(nèi)部運(yùn)營(yíng)等內(nèi)功跟不上，無(wú)法形成消費(fèi)者復(fù)購(gòu)和黏性，把長(zhǎng)久的生意做成一次性買(mǎi)賣(mài)。
通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)一夜爆紅的網(wǎng)紅店大多并不具備不可替代的優(yōu)勢(shì)，它們之所以能在短期內(nèi)吸引大量關(guān)注、迅速起勢(shì)，是因?yàn)槎唐趦?nèi)的信息流集中轟炸，引導(dǎo)網(wǎng)友跟風(fēng)打卡。
新鮮勁一過(guò)，消費(fèi)者就會(huì)將注意力放在產(chǎn)品和服務(wù)上，很多網(wǎng)紅店在這方面乏善可陳。一旦網(wǎng)紅外衣褪去，網(wǎng)紅店高速翻車(chē)現(xiàn)象也就在意料之中了。
事實(shí)上，一家網(wǎng)紅店能夠維持火爆或一個(gè)線(xiàn)下門(mén)店能持續(xù)盈利，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)紅，考驗(yàn)的是系統(tǒng)能力，產(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)鏈、人才、運(yùn)營(yíng)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出現(xiàn)短板，而決定一家網(wǎng)紅店壽命周期的，恰恰是其短板。
在品牌發(fā)展初期，網(wǎng)紅店靠著單一的長(zhǎng)板策略爆紅或者是爆款單品，或者是營(yíng)銷(xiāo)手法。但是，隨著消費(fèi)者回歸理性、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增加，網(wǎng)紅品牌的勢(shì)能會(huì)被攤薄，網(wǎng)紅店能否活下來(lái)的關(guān)鍵，就回到了最底層的經(jīng)營(yíng)邏輯。比如，有沒(méi)有好的產(chǎn)品體驗(yàn)、服務(wù)效率，有沒(méi)有供應(yīng)鏈系統(tǒng)與人才系統(tǒng)的搭建，有沒(méi)有門(mén)店復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系，有沒(méi)有日復(fù)一日精進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)的匠心精神等。
并不是哪一個(gè)點(diǎn)做得突出就會(huì)火，而是任何一環(huán)都不能有短板。無(wú)論管理運(yùn)營(yíng)還是產(chǎn)品，包括選址、拓展，都很重要。喜茶創(chuàng)始人聶云宸說(shuō)。系統(tǒng)作戰(zhàn)能力強(qiáng)，才是真的強(qiáng)。
《人民日?qǐng)?bào)》對(duì)網(wǎng)紅店給出過(guò)這樣的評(píng)價(jià)與建議：網(wǎng)紅并非一個(gè)貶義詞，有的網(wǎng)紅店一路飄紅，比如圖書(shū)領(lǐng)域的誠(chéng)品書(shū)店、食品領(lǐng)域的一些老字號(hào)餐館，其推出的新品持續(xù)為消費(fèi)者所追捧。這背后的共同點(diǎn)在于：店主們認(rèn)識(shí)到，網(wǎng)紅店也是實(shí)體店，既然如此，就脫不開(kāi)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、品質(zhì)立身的行業(yè)圭臬，要持中守正、本分做事，承擔(dān)起與名氣對(duì)等的社會(huì)責(zé)任，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。同時(shí)，按市場(chǎng)規(guī)律辦事，循序漸進(jìn)創(chuàng)新，以持續(xù)不斷的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)贏得回頭客。
網(wǎng)紅店要想延長(zhǎng)保鮮期，實(shí)現(xiàn)口碑裂變，讓流量變留量，要想做長(zhǎng)紅的口碑店、品牌連鎖店、百年老字號(hào)，就要苦練內(nèi)功，在別人看不到的地方下苦功夫，以匠人精神深耕人、貨、場(chǎng)，嚴(yán)格按照零售實(shí)體行業(yè)的勝者模型控貨、控店、控心智，做好本職、磨煉手藝、守住底線(xiàn)，這才是實(shí)體店的護(hù)城河和競(jìng)爭(zhēng)壁壘，而不僅僅是外表上的營(yíng)銷(xiāo)和包裝。
打造長(zhǎng)紅店，突破的是網(wǎng)紅店的留量困局，解決的是網(wǎng)紅店如何實(shí)現(xiàn)復(fù)購(gòu)的問(wèn)題。
實(shí)體店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)破局，實(shí)現(xiàn)實(shí)體店到網(wǎng)紅店的突破，完成網(wǎng)紅店到長(zhǎng)紅店的進(jìn)化，不僅要具備網(wǎng)紅店的流量思維，更要具備長(zhǎng)紅店、百年老年的留量思維、用戶(hù)思維、口碑裂變思維。