民以食為天，食以安為先。在食品安全領(lǐng)域，世界公認(rèn)的頭號(hào)敵人——食源性疾病，即吃出來的病。針對(duì)“病從口入”的問題，世界衛(wèi)生組織提出了食品安全五要素。消費(fèi)者深刻理解和領(lǐng)會(huì)食品安全五要素的內(nèi)容，可以有效預(yù)防絕大多數(shù)食源性疾病的發(fā)生。

為了讓消費(fèi)者更好地掌握食品安全五要素的核心內(nèi)容，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主編了一本趣味漫畫故事，將食品安全相關(guān)知識(shí)生活化、場(chǎng)景化，一站式地解讀了我們?cè)谌粘Ｊ澄锏倪x購、清洗、烹飪、儲(chǔ)存等全過程需要注意的核心事項(xiàng)和常見誤區(qū)。并以小貼士的方式給出實(shí)用建議，解密日常生活中，我們?nèi)绾卧诹λ�能及的范圍�?nèi)最大限度地保證飲食安全。

《漫畫解讀食品安全五要素》讓你食物選得更安心，做得更放心，吃得更開心！

李寧

2022年12月