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本書(shū)收集了食物設(shè)計(jì)領(lǐng)域100位全球設(shè)計(jì)師和主廚的設(shè)計(jì)思維及創(chuàng)新作品，這些創(chuàng)新者們從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、材料創(chuàng)新、服務(wù)策略、品牌包裝、餐飲體驗(yàn)等各方面對(duì)食物設(shè)計(jì)進(jìn)行了新的探索。通過(guò)設(shè)計(jì)介入可循環(huán)食物經(jīng)濟(jì)，以食物為媒介激發(fā)創(chuàng)新思維，研發(fā)新的飲食方式，策劃新的食物商業(yè)形態(tài)。

池偉，食物設(shè)計(jì)師、觀(guān)念設(shè)計(jì)藝術(shù)家、策展人，+86食物設(shè)計(jì)聯(lián)盟發(fā)起人，F(xiàn)uture Food LAB未來(lái)食物實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人，F(xiàn)uture Food國(guó)際食物設(shè)計(jì)節(jié)策展人，食物設(shè)計(jì)全球100人主編。清華大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育企業(yè)導(dǎo)師。從2000年中國(guó)工業(yè)設(shè)計(jì)服務(wù)行業(yè)發(fā)展初期，創(chuàng)建中國(guó)領(lǐng)先的產(chǎn)品設(shè)計(jì)咨詢(xún)公司致翔創(chuàng)新開(kāi)始，獲得德國(guó)if、紅點(diǎn)獎(jiǎng)、2020北京市科委專(zhuān)項(xiàng)支持杰出設(shè)計(jì)人才等榮譽(yù)。到在798藝術(shù)區(qū)建立+86designstore，中國(guó)的第一家設(shè)計(jì)師集成店，為300多個(gè)設(shè)計(jì)師品牌服務(wù)的銷(xiāo)售平臺(tái)。集合800多個(gè)中國(guó)高端設(shè)計(jì)師企業(yè)家的俱樂(lè)部+86設(shè)計(jì)共享平臺(tái)，并于近幾年開(kāi)始聚焦食物設(shè)計(jì)領(lǐng)域，發(fā)起了+86食物設(shè)計(jì)聯(lián)盟，作為designer100中國(guó)設(shè)計(jì)紅寶書(shū)主編今年即將出版第三本食物設(shè)計(jì)百人系列書(shū)籍。創(chuàng)建了Future Food Lab未來(lái)食物實(shí)驗(yàn)室，策劃了Future Food國(guó)際食物設(shè)計(jì)節(jié)，發(fā)布了中國(guó)第一份未來(lái)食物設(shè)計(jì)趨勢(shì)報(bào)告，發(fā)起+86國(guó)際食物設(shè)計(jì)大賽等活動(dòng)。服務(wù)于淮揚(yáng)菜集團(tuán)、瑪氏等餐飲食品企業(yè)。從一名屢獲殊榮的產(chǎn)品設(shè)計(jì)師，到成為專(zhuān)注食物設(shè)計(jì)領(lǐng)域的觀(guān)念設(shè)計(jì)師、策展人，歷經(jīng)20多年的風(fēng)雨，一直致力于用設(shè)計(jì)改變社會(huì)觀(guān)念和建立新的價(jià)值觀(guān)。

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