本書系統(tǒng)推出了各個模塊的精細化作業(yè)與管理內(nèi)容，致力于夯實廚房生產(chǎn)、運轉(zhuǎn)管理的根基，具體內(nèi)容包括設(shè)計廚房、配備物資、組織建制、選擇菜品、菜品開發(fā)創(chuàng)新等。基于此，本書還呈現(xiàn)了實物產(chǎn)品的及時、優(yōu)質(zhì)、獨特、穩(wěn)定出品等內(nèi)容。