本書共十五章，涵蓋了食品安全基礎(chǔ)知識、法律法規(guī)、標(biāo)準、行政許可、行政檢查、行政處罰、抽檢監(jiān)測、投訴舉報、事故應(yīng)急處置、風(fēng)險交流、智慧監(jiān)管等多方面，還介紹了食品標(biāo)簽及廣告、特定環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管、重大活動食品安全監(jiān)督保障等內(nèi)容，對近年來上海市食品安全監(jiān)管工作進行了總結(jié)，也對當(dāng)前國際上先進食品安全監(jiān)管理念進行了梳理。