《有機化學實驗》按模塊化編寫，全書共分為六個模塊，介紹了有機化學實驗基礎知識、有機化學實驗基本操作、有機化合物的性質、有機化合物的制備、天然有機化合物的分離及綜合設計性實驗等內容。在實驗項目的選取上，既包含了經典的有機實驗，也增加了部分與生活聯系緊密的綜合性實驗及設計性實驗。在實驗的操作模式上，引入了光催化反應、微波輻射反應等新型實驗方法。在實驗內容的組織上，引入了近來的研究熱點問題，如離子液體催化、廢水中染料降解、生物材料循環(huán)利用等，以開闊學生化學視野，提高學生的化學綜合素養(yǎng)。本實驗教材配有部分實驗的操作視頻，可供學習者在實驗操作時參考。
本書可作為高等職業(yè)教育本科院校和職業(yè)院校相關專業(yè)有機化學實驗教材，也可供相關人員自學使用。
秦永華，浙江藥科職業(yè)大學 ，副教授，任職于浙江藥科職業(yè)大學，浙江省化妝品檢查員、寧波市化妝品檢查員，從事有機化學理論及實踐教學近17年，教學經驗豐富，教學效果良好。工作期間，主持和參與了多項省、廳、市局級教科研項目，組織和指導學生參加了省市大學生化學競賽，并獲得獎項。
模塊一 有機化學實驗基礎知識 001
項目一 實驗室規(guī)則和安全知識 001
一、有機化學實驗室規(guī)則 001
二、有機化學實驗室安全知識 002
項目二 有機化學實驗常用儀器及裝置 003
一、有機化學實驗常用儀器 003
二、有機化學實驗常用裝置 006
項目三 常用化學試劑簡介 011
一、化學試劑等級 011
二、試劑取用注意事項 012
項目四 實驗的預習、記錄和實驗報告 012
一、實驗預習 012
二、實驗記錄 013
三、實驗報告 013
項目五 常用化學工具 016
一、化學數據庫 016
二、化學結構軟件 017
模塊二 有機化學實驗基本操作 019
任務1 熔點的測定 019
任務2 蒸餾及沸點測定 023
任務3 分餾 027
任務4 減壓蒸餾 031
任務5 水蒸氣蒸餾 037
任務6 洗滌與萃取 041
任務7 重結晶 047
任務8 薄層色譜 050
任務9 折射率的測定 056
任務10 旋光度的測定 061
任務11 紅外光譜 066
模塊三 有機化合物性質實驗 071
任務12 烴的性質 071
任務13 鹵代烴的性質 074
任務14 醇、酚、醚的性質 078
任務15 醛、酮的性質 083
任務16 羧酸的性質 087
任務17 取代羧酸及羧酸衍生物的性質 089
任務18 胺的性質 093
任務19 糖類的性質 098
任務20 氨基酸、蛋白質的性質 102
模塊四 有機化合物制備實驗 105
任務21 環(huán)己烯的制備 105
任務22 1-溴丁烷的制備 108
任務23 2-甲基己-2-醇的制備 111
任務24 乙醚的制備 115
任務25 苯乙醚的制備 119
任務26 環(huán)己酮的制備 122
任務27 肉桂酸的制備 125
任務28 己二酸的制備 128
任務29 乙酰水楊酸的制備 131
任務30 乙酸乙酯的制備 134
任務31 乙酰苯胺的制備 138
任務32 對氨基苯甲酸乙酯的制備 140
任務33 乙酸丁酯的制備 143
任務34 甲基橙的制備 147
任務35 呋喃甲酸與呋喃甲醇的制備 150
任務36 苯妥英鈉的制備 154
模塊五 天然有機化合物分離實驗 158
任務37 槐米中蘆丁的分離 158
任務38 茶葉中咖啡因的提取 161
任務39 牛乳中酪蛋白及乳糖的提取 165
任務40 橙皮中檸檬烯的提取 169
任務41 玫瑰中精油的提取 172
模塊六 設計性實驗 175
任務42 離子液體的合成及應用 175
任務43 高分子化合物的溶脹 176
任務44 廢水中染料的光催化降解 177
任務45 乳酸鈣的制備 178
附錄 181
附錄1 常見元素的符號及原子量 181
附錄2 常用干燥劑種類 182
附錄3 實驗中常用洗滌劑的配制及使用 182
附錄4 二元恒沸混合物 183
附錄5 三元恒沸混合物 183
附錄6 常用試劑的配制 184
附錄7 常用溶劑的熔沸點 185
附錄8 常見物質的折射率、相對密度及溶解度 186
附錄9 不同溫度下蒸餾水的折射率 187
參考文獻 188
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