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一世廚緣:陳進(jìn)長(zhǎng)的廚藝人生 陳進(jìn)長(zhǎng)是河南省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中原烹飪技藝(豫菜)代表性傳承人,也是目前河南省內(nèi)唯一獲此殊榮的名廚。《一世廚緣陳進(jìn)長(zhǎng)的廚藝人生》這本圖書以全景式掃描的表現(xiàn)形式,記錄、還原了陳進(jìn)長(zhǎng)的學(xué)廚經(jīng)歷、從藝生涯,以及他擇一事終一生,不為繁華易匠心的工匠精神。匠心,是這幾年的流行語(yǔ),各行各業(yè)都在提倡工匠精神,強(qiáng)調(diào)專業(yè)和極致的職業(yè)態(tài)度。2020年,習(xí)近平總書記在全國(guó)勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者表彰大會(huì)上這樣概括工匠精神:執(zhí)著專注、精益求精、一絲不茍、追求卓越。陳進(jìn)長(zhǎng)是河南烹飪界的IP,從藝六十多年來(lái)始終秉承執(zhí)著專注,精益求精的職業(yè)信仰,八十歲高齡還堅(jiān)守灶臺(tái),他對(duì)烹飪的熱愛、對(duì)廚藝的極致追求,正是這種大國(guó)工匠精神的最佳解讀。今天,我們?cè)诤幽掀穱L到的一切美食不僅源于河南悠久的歷史,還源于每一位在這塊土地上堅(jiān)持夢(mèng)想并樂于傳承的以陳進(jìn)長(zhǎng)為代表的烹飪大師們。河南美食,就是在他們的手中成了生活智慧和世道人心的結(jié)合體,豐厚、博大、精深。
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