本書(shū)共八章。第一章，茶樹(shù)生物學(xué)和生態(tài)學(xué)，簡(jiǎn)單介紹了茶樹(shù)的習(xí)性，以及栽培、加工措施對(duì)茶葉生產(chǎn)的影響。第二章，適制品種，介紹了適制香茶的品種。第三章，茶園建設(shè)與茶樹(shù)繁育，第四章，茶園管理技術(shù)，第五章，設(shè)施茶園管理技術(shù)，第六章，綠色防控技術(shù)，從茶園建設(shè)、育苗栽培管理措施、病蟲(chóng)害防治等田間生產(chǎn)技術(shù)展開(kāi)了系統(tǒng)闡述。第七章炒青型綠茶機(jī)制加工技術(shù)和第八章綠茶品鑒初識(shí)，介紹了香茶機(jī)械化加工技術(shù)與品鑒方法。