本書主要介紹了我國進出口動植物及其產(chǎn)品的檢驗檢疫現(xiàn)行法律、法規(guī)，動植物及其產(chǎn)品的檢驗檢疫發(fā)展趨勢，具體是從檢疫審批、入境檢疫、出境檢疫、過境檢疫、檢疫結果的判定和出證以及檢疫處理等方面詳細介紹了動植物及其產(chǎn)品的檢驗檢疫主要內(nèi)容及檢疫方法、程序，主要檢疫性有害生物的鑒別、分布、傳播方式和檢驗方法，有害生物風險評估的原理、方法和程序，重點介紹了電鏡技術、光譜技術、色譜技術、生物化學技術、細胞遺傳學技術、免疫鑒定技術、分子生物學技術等現(xiàn)代動植物檢驗檢疫技術的基本原理及基本方法和步驟等；最后介紹了轉基因動植物的檢驗檢疫原理和方法。
本書把深奧的動植物檢驗檢疫原理與動植物檢驗檢疫技術方法結合起來進行介紹，具有一定的理論高度和實踐應用價值，適用于食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全以及生物科學等相關專業(yè)的本科生、研究生作為教材使用，也可以作為動植物檢驗檢疫相關領域的研究和技術人員的參考書。
余海忠，男，教授，碩士生導師，1976年9月出生，湖北棗陽人，湖北省生物物理學會、湖北省生物化學與分子生物學會常務理事，湖北省遺傳學會、湖北省營養(yǎng)學會理事，食品科學與工程湖北省一*流本科專業(yè)建設點負責人�，F(xiàn)任湖北文理學院食品學院院長，曾先后赴新加坡南洋理工大學、澳大利亞默多克大學訪學交流。主要從事植物天然活性產(chǎn)物、特色食用菌及功能植物內(nèi)生菌資源發(fā)掘、植物性功能食品開發(fā)等工作，先后主持國家、省部、廳級項目20余項，主持獲得第八屆湖北省教學成果二等獎1項，襄陽市技術發(fā)明獎二等獎1項，作為一發(fā)明人獲得國家發(fā)明專利授權21項，發(fā)表學術論文100余篇，主編教材3部，主持建設省級一*流本科課程2門。
第一章緒論1
第二章動植物檢驗檢疫的重要性3
第一節(jié)動植物檢驗檢疫的作用3
第二節(jié)動植物檢驗檢疫的主要類型4
一、發(fā)達國家型4
二、發(fā)展中國家型4
三、經(jīng)濟共同體型4
四、自然環(huán)境優(yōu)越型4
五、工商業(yè)城市型4
第三節(jié)動植物檢驗檢疫的基本屬性5
一、法制性5
二、技術性5
三、預防性5
四、國際性5
五、綜合性5
第四節(jié)動植物檢驗檢疫的實施范圍5
一、動植物和動植物產(chǎn)品6
二、裝載容器、包裝物及鋪墊材料6
三、運輸工具6
四、其他檢疫物6
五、動植物檢驗檢疫的發(fā)展新形勢6
第三章動植物檢驗檢疫的法規(guī)與規(guī)程7
第一節(jié)基本術語7
一、基本概念7
二、動植物檢驗檢疫的法律8
三、動植物檢疫機構8
第二節(jié)檢疫審批9
一、申請條件9
二、檢疫審批的依據(jù)9
三、審批的權限和范圍11
第三節(jié)入境檢疫、出境檢疫與過境檢疫11
一、入境檢疫11
二、出境檢疫23
三、過境檢疫30
第四節(jié)檢驗檢疫結果判定與處理34
一、動植物、動植物產(chǎn)品檢疫結果判定的依據(jù)和判定的結果34
二、檢疫出證的形式和具體過程34
第四章動植物檢驗檢疫的對象38
第一節(jié)動物及其產(chǎn)品的檢驗檢疫對象38
一、動物疫病的概念及分類38
二、動物現(xiàn)場檢疫39
第二節(jié)植物及其產(chǎn)品的檢驗檢疫對象43
一、檢疫性害蟲43
二、檢疫性細菌43
三、檢疫性真菌44
四、檢疫性病毒45
五、檢疫性線蟲45
第五章動植物檢驗檢疫的樣品采集48
第一節(jié)細菌樣品的采集處理48
一、細菌的分離與接種48
二、細菌的培養(yǎng)51
三、細菌的鑒定52
第二節(jié)真菌樣品的采集處理54
一、真菌的分離與接種54
二、真菌的培養(yǎng)54
三、真菌的鑒定55
第三節(jié)病毒樣品的采集處理56
一、病毒的采集56
二、標本的處理57
三、病毒的分離與鑒定58
第四節(jié)其他微生物樣品的采集處理65
一、螺旋體65
二、立克次體68
三、支原體70
四、衣原體72
第五節(jié)線蟲樣品的采集處理76
一、線蟲樣品的采集處理76
二、鑒定方法76
第六節(jié)動物病料樣品的采集處理77
一、動物病料的采集77
二、動物病料的保存80
三、動物病料的記錄、包裝和運送81
四、病料的鑒定處理85
第六章動植物檢驗檢疫的檢測技術86
第一節(jié)鏡檢鑒定技術86
一、放大鏡86
二、顯微鏡87
三、解剖鏡88
四、掃描電子顯微鏡89
五、透射電子顯微鏡91
第二節(jié)光譜學鑒定技術100
第三節(jié)色譜學鑒定技術106
一、氣相色譜技術106
二、液相色譜技術110
第四節(jié)生物化學鑒定技術113
一、生化反應鑒定（傳統(tǒng)生化反應鑒定、自動化鑒定系統(tǒng)）113
二、生化指紋圖譜（同工酶、蛋白質(zhì)電泳）118
第五節(jié)細胞遺傳學鑒定技術120
一、染色體組分析120
二、染色體核型分析121
三、染色體帶型分析124
第六節(jié)免疫學鑒定技術127
一、酶標免疫技術127
二、金標免疫技術131
三、熒光免疫技術132
四、補體結合試驗137
五、免疫電鏡技術139
六、免疫轉印技術142
七、流式細胞儀144
第七節(jié)分子生物學鑒定技術149
一、PCR擴增技術149
二、核酸雜交技術159
三、分子標記技術161
四、核酸測序技術165
五、DNA條形碼技術172
六、基因芯片技術175
第七章動植物檢驗檢疫的處理技術179
第一節(jié)熏蒸處理技術179
一、化學熏蒸處理179
二、煙霧劑處理187
第二節(jié)控溫處理技術189
一、速凍和冷處理189
二、熱處理189
第三節(jié)輻照處理技術190
一、射線照射處理190
二、放射性同位素處理191
第四節(jié)氣調(diào)處理技術194
一、充氣處理194
二、抽真空處理195
第五節(jié)脫毒處理技術196
一、植物脫毒的意義196
二、脫毒方法196
三、無病毒苗的鑒定198
四、無病毒苗的保存199
第八章轉基因動植物及產(chǎn)品檢驗檢疫201
第一節(jié)轉基因動植物及產(chǎn)品201
一、轉基因產(chǎn)品的種植情況201
二、轉基因動植物及產(chǎn)品的種類202
三、轉基因產(chǎn)品的安全性問題203
四、國內(nèi)外轉基因生物安全管理與評價204
第二節(jié)轉基因成分的檢測處理206
一、基因重組體的構成元件206
二、轉基因成分定性檢測方法215
參考文獻220
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