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食品微生物檢驗技術(shù)（王曉峨） 
定 價：49.8 元
9 7 3 8 6 7 4 1 4 2 0 2 1 讀者對象:本教材可供高等職業(yè)院校食品等相關(guān)專業(yè)的學生使用，也可供相關(guān)技術(shù)人員參考。
本教材以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，以食品行業(yè)、食品檢測機構(gòu)等企業(yè)微生物檢驗員崗位的需求為導向，根據(jù)食品企業(yè)、食品檢測機構(gòu)微生物檢驗崗位的工作實際設(shè)計編寫，共包括8個項目24個任務，主要包括微生物的常規(guī)分類與鑒定技術(shù)、微生物培養(yǎng)技術(shù)、微生物生長與控制技術(shù)、食品微生物實驗室的質(zhì)量控制、食品微生物檢驗樣品采集和制備、食品安全細菌檢驗技術(shù)、食品中常見致病菌檢驗技術(shù)、食品安全真菌檢驗技術(shù)。內(nèi)容體系上采用項目化設(shè)計，以任務引領(lǐng)為主體，讓學生通過具體任務過程來構(gòu)建相關(guān)理論知識，同時訓練操作技能，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。為增加教材的直觀性與可操作性，將相關(guān)知識難點及操作重點作為數(shù)字資源，以二維碼的方式植入教材，學生可隨時掃描進行預習或復習。
本教材可供高等職業(yè)院校食品等相關(guān)專業(yè)的學生使用，也可供相關(guān)技術(shù)人員參考。
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