本書收集了一是奶業(yè)基礎標準，二是奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈過程控制技術(shù)規(guī)范，包括奶業(yè)安全控制關(guān)鍵技術(shù)和奶業(yè)品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)，三是奶類營養(yǎng)物質(zhì)檢測方法標準，均是北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊多年研究的成果，可為我國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供重要參考。