凌云茶文化源遠流長，有幾千年的飲茶歷史。凌云白毫茶是廣西唯一被全國優(yōu)良茶樹品種審定委員會認定的第一批30個國家級茶樹良種之一，是目前世界上為數(shù)不多的適合制作綠、紅、白、黃、青、黑六大茶類的全能茶樹良種。全書介紹了凌云白毫茶的歷史與地理、凌云白毫茶的價值和效用、凌云白毫茶的種植與管理、凌云白毫茶的采摘與加工、凌云白毫茶的貯藏與鑒別和凌云白毫茶的品飲及茶食美肴等。