本書是由內(nèi)蒙古科技重大專項(xiàng)“優(yōu)質(zhì)肉驢規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目組根據(jù)所取得的最新研究成果編寫而成。本書從驢的營養(yǎng)調(diào)控、飼料營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)、產(chǎn)品品質(zhì)與營養(yǎng)價(jià)值、福利化與環(huán)境管理方面系統(tǒng)總結(jié)了最新研究成果，主要內(nèi)容包括：緒論、妊娠驢的營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、泌乳驢的營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、驢駒與青年驢的營養(yǎng)管理技術(shù)、育肥驢的營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、驢肉的品質(zhì)與營養(yǎng)價(jià)值、驢乳的組成與營養(yǎng)價(jià)值、驢的營養(yǎng)狀況監(jiān)測與評價(jià)、驢飼料的營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)、驢的福利化管理技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化驢場規(guī)劃設(shè)計(jì)與環(huán)境管理。