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制茶學(xué)

制茶學(xué)

定  價(jià):65 元

        

  • 作者:夏濤主編
  • 出版時(shí)間:2024/10/1
  • ISBN:9787109325890
  • 出 版 社:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS272.4 
  • 頁(yè)碼:250頁(yè)
  • 紙張:
  • 版次:4
  • 開本:28cm
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《制茶學(xué)》為我社茶學(xué)專業(yè)經(jīng)典教材。教材第四版主要介紹茶樹鮮葉內(nèi)在理化性狀及制茶技術(shù)外在條件對(duì)茶葉品質(zhì)形成規(guī)律的影響,分章節(jié)詳述不同茶類的加工原理、加工技術(shù)等。主要包括茶葉分類、鮮葉、綠茶加工、特種綠茶加工、黃茶加工、黑茶加工、白茶加工、紅茶加工、青茶(烏龍茶)加工、茶葉精加工、花茶窨制、茶葉深加工等內(nèi)容。新版增加了近年出現(xiàn)的新成果、新工藝、新茶類,更加符合當(dāng)前茶葉生產(chǎn)實(shí)際。本次修訂將對(duì)教材形態(tài)進(jìn)行升級(jí),配套數(shù)字資源,以使教材更加符合教學(xué)需要。
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