本教材共九章,主括蛋白質化學、核酸化學、酶化學、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、含氮小分子的代謝、核酸與蛋白質合成代謝、物質代謝的相互關系與代謝的調節(jié)。教材內容的選擇以指導學生掌握生物化學的基本知識為目的,注重理論聯系實際,提高學生的學,啟發(fā)學生的創(chuàng)新思維;每章設計了實訓項目、拓展應用、小結、思考題,以便學生掌握知識要點和指導自學。本教材可供畜牧獸醫(yī)專業(yè)、動物醫(yī)學專業(yè)、動物學專業(yè)、寵物技術專業(yè)等專業(yè)學生使用,也可供綜合性院校有關生命科學的專業(yè)學生使用,還可作為成人教育教學用書以及科研工作者的參考書。