本書系統(tǒng)總結(jié)了作者對(duì)老茶多年的研究、品鑒實(shí)踐與思考，試圖從分類、品質(zhì)、評(píng)價(jià)、貯存、品鑒與收藏等方面來建立老茶的認(rèn)知架構(gòu)，并初步形成一套簡(jiǎn)要的老茶體系，給讀者能全面而客觀地認(rèn)知老茶提供借鑒，這正是撰寫本書之初心。本書首次對(duì)老茶的品質(zhì)類型作了歸納與定義，提出了老茶特質(zhì)的內(nèi)涵：“香凝氣聚，陳醇潤活”；創(chuàng)新性提出老茶的審評(píng)方法與評(píng)價(jià)體系，提出了老茶品鑒的要點(diǎn)、內(nèi)容與流程；從老茶的維度，對(duì)“參、藥、濕、霉、酸”及“水分”“年份”等核心問題作了詳細(xì)詮釋。