食品安全關(guān)系著每一個人的生活品質(zhì)與身體健康。食品安全領(lǐng)域問題引起了消費者對這一問題的廣泛關(guān)注。由此，引發(fā)了消費者或民眾在食品安全風(fēng)險方面的擔(dān)憂。這種主觀風(fēng)險擔(dān)憂，往往會加強(qiáng)消費者對食品安全風(fēng)險或食品安全風(fēng)險事件的反應(yīng)，引發(fā)消費者或群眾關(guān)于食品的恐懼心理。本書對當(dāng)前的食品安全風(fēng)險認(rèn)知情況進(jìn)行調(diào)查，并對影響消費者風(fēng)險認(rèn)知的因素進(jìn)行探究，探索構(gòu)建了一個社會科學(xué)循證的、符合我國民眾認(rèn)知規(guī)律的，以受眾為中心的精準(zhǔn)交流方法(簡稱為精準(zhǔn)交流/精準(zhǔn)科普)，對了解消費者風(fēng)險認(rèn)知產(chǎn)生的原因以及增強(qiáng)政府食品安全監(jiān)管能力具有重要的理論與現(xiàn)實意義。