食品安全關(guān)系著每一個(gè)人的生活品質(zhì)與身體健康。食品安全領(lǐng)域問題引起了消費(fèi)者對(duì)這一問題的廣泛關(guān)注。由此，引發(fā)了消費(fèi)者或民眾在食品安全風(fēng)險(xiǎn)方面的擔(dān)憂。這種主觀風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)憂，往往會(huì)加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)或食品安全風(fēng)險(xiǎn)事件的反應(yīng)，引發(fā)消費(fèi)者或群眾關(guān)于食品的恐懼心理。本書對(duì)當(dāng)前的食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知情況進(jìn)行調(diào)查，并對(duì)影響消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的因素進(jìn)行探究，探索構(gòu)建了一個(gè)社會(huì)科學(xué)循證的、符合我國民眾認(rèn)知規(guī)律的，以受眾為中心的精準(zhǔn)交流方法(簡(jiǎn)稱為精準(zhǔn)交流/精準(zhǔn)科普)，對(duì)了解消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知產(chǎn)生的原因以及增強(qiáng)政府食品安全監(jiān)管能力具有重要的理論與現(xiàn)實(shí)意義。