牦牛奶具有獨特的營養(yǎng)成分，特別是免疫球蛋白含量高，富含天然乳鈣，還含有人體所必需的18種氨基酸、共軛亞油酸、α-亞麻酸、花生四烯酸、維生素H等多種稀有營養(yǎng)成分，且α-亞麻酸的含量在數值上更加接近于人乳，是嬰兒配方奶粉的優(yōu)質奶源。為進一步做好牦牛乳生產標準化工作，中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊系統(tǒng)梳理了我國現有牦牛乳各類標準28項，包括產品標準16項、牦牛乳產品生產技術規(guī)范10項、檢測方法2項。希望為相關從業(yè)人員全面了解牦牛乳生產提供一些依據和參考。